粗杂粮吃的越多越好？痛风的人能吃吗？

我们通常所说的五谷指的是：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯将米和面粉以外的粮食称为杂粮，所以五谷杂粮就是粮食作物的统称。早在《皇帝内经》中就有“五谷为养”的说法，现代平衡膳食中，五谷杂粮在日常饮食中更是占有主导地位，因此，只吃精米白面是不够的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。

吃多少才是合适呢？

《中国居民膳食指南（2016）》就指出：每天摄入全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。粗杂粮占全部主食的1/3～1/2，是推荐的。一日三餐至少有一餐是全谷薯类，或者每餐都增加一部分杂粮杂豆煮杂粮饭、杂粮粥，都是不错的选择。

痛风患者能吃粗杂粮吗？

普通的血尿酸升高或痛风病友而言，可以按照自己的饮食偏好自由搭配。而体重超标甚至肥胖的痛风病友，建议尽量增加粗粮的比例，同时控制每天摄入的主食总量，以减轻体重。

肥胖也是影响高尿酸、痛风控制的重要原因，体重控制好了，痛风也能得到改善。对同时患糖尿病的病友来说，建议粗粮和细粮的比例为 1∶1 或粗粮占更大的比例，这样有助于控制血糖。但是，痛风同时有胃肠道疾病（如胃溃疡）的人来说，则应减少粗粮的比例，按照自己消化能力来搭配粗粮和细粮比例。

什么人吃粗杂粮要控制量？

减肥和素食女性不能吃过多粗杂粮

粗杂粮中的膳食纤维更高、饱腹感更强，是有助于减肥的，也知道减肥需要控制饮食总热量。于是呢，减肥的人几乎不吃主食或吃得很少或用粗杂粮代替，低热量高纤维的蔬菜也吃得很多，而鱼肉蛋奶豆制品这些吃得很少，要不了几个月就可能会营养不良而不来大姨妈。越是体重根本没超标、甚至偏低还硬要减肥的女性，越容易受这种吃法所影响。

肠胃功能不佳的也不能多吃粗粮

杂粮中的膳食纤维，是把双刃剑。它有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖。但过多的纤维，同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一吃多了粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服。所以肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮。

粗杂粮除了杂粮饭还可以怎么做？

八宝粥：挑你喜欢的各种杂粮杂豆，还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子，提前浸泡几个小时，再用电饭煲煮粥，即使是厨房小白，也能轻松搞定。

杂粮豆浆：几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆，特别适合当早餐和夜宵。

杂粮煎饼：现在很多超市都卖粗粮粉和豆粉，适合用来制作各种软煎饼，例如，黄豆粉和玉米粉与面粉混合之后，可以做成中华名小吃——杂粮煎饼。如果再加点鸡蛋和牛奶，口感又有新惊喜。

当菜吃：夏天炖排骨时，放点绿豆，清爽又美味；冬天炖骨头汤时，放点大麦，帮助消化又增加风味；芸豆煮成五香味，是很好的开胃小菜；

至于薯类，吃法就更多了。烤红薯蒸紫薯可以当饭吃、无糖无油的烤地瓜干可以当零食，而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药……个个都是家常菜中的「美味担当」。

特别提醒大家的是：吃了这些豆子、薯类、粗粮，可一定要少吃点主食。