幼儿园购过期食品被家长拦截 过期食品危害大

6月7日下午，温州市苍南灵溪镇太阳人幼儿园门口，一辆运输食品的电动三轮车被该园大批家长围堵，原因是家长发现车上二十余箱疑似“问题食品”正送往幼儿园。据几位家长所拍摄的照片显示，许多速冻食品包装上并没有写明生产日期，甚至部分包装上竟然印着“2010年”的日期。

部分冷冻食品过期真空包装漏气

幼儿园家长截下一批疑似问题食品

6月7日16时许，不少家长正在苍南灵溪镇太阳人幼儿园门口接孩子放学。

当时有辆载了二十余箱冷冻食品的电动三轮车从人群中“挤”向幼儿园，却被一群家长围住了，原因是有家长发现该车上二十余箱疑似“问题食品”。出于对孩子饮食的关心，其中一位家长去看了眼三轮车上的食品，结果发现食品包装箱上的生产日期有异样——食品过期了。

听闻这个消息，家长立马围了过去，一些情绪比较激动的家长直接撕开了纸箱，翻看里面的产品，当时电动三轮车上运载的食品有：速冻虾仁、速冻青豆、鸡翅和鸡腿等。陈先生告诉记者，当时看到速冻虾仁的纸箱外面没写生产日期。开箱后发现“真空包装”的虾仁已经漏气，而且包装袋上也没有生产日期。青豆包装上同样没有生产日期，冷冻鸡翅、鸡腿的纸箱上生产日期模糊不清，无法分辨。有人打开包装，抓出里面的鸡翅，发现鸡肉颜色发青，有些食品日期标注竟然是2010年。

看到上述情况后，有家长马上拨打了110和12315，随后民警和市场监管部门的工作人员均赶至现场。记者通过灵溪镇中心派出所了解到，疑似“问题食品”已被当地市场监管部门工作人员和家长分别取样带回去检验。

过期食品危害不可忽视

吃过期变质食品的危害虽然不是显而易见的，但危害是必然的。

据了解，食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

“食用过期肉制品对人体的危害很大。”有感染科医生指出，肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病。另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。

相关资料显示，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。

如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。