秦皇岛多人食用海虹中毒 如何预防食物中毒

最近朋友圈开始流传秦皇岛有多人吃海虹中毒的消息。对此，昨日河北省秦皇岛市委宣传部互联网信息办公室官方微博通报：近日，我市（秦皇岛）部分医疗机构先后接诊9例疑似因食用海虹造成的中毒病例，患者初期症状均为口唇、手脚麻木，后期伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷。目前，市政府已召开紧急会议进行安排部署，明确要求全市范围内禁止捕捞、销售和加工海虹，并组织力量全力救治患者，开展检测和调查致病原因。

食用海红致患者呼吸困难

据了解，秦皇岛日前出现了多例疑似因食用海虹造成的中毒病例，患者初期症状都是口唇、手脚麻木，后期会伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者是呼吸困难、四肢无力同时还伴有昏迷。

海虹，学名贻贝，别称淡菜、壳菜，它是我国重要的经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。它的肉味非常鲜美，营养是非常丰富的，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素还有多种氨基酸，因为海虹具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。

秦皇岛市政府已召开紧急会议进行安排部署，明确要求全市范围内禁止捕捞、销售和加工海虹，并且组织力量全力救治患者，开展检测和调查致病原因。目前这个事件到底是不是规模性、食源性疾病还没有定论。

如何预防食物中毒

1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生，在外就餐不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。