广州每年可增5万吨鲜奶供应 夏季可否饮牛奶

《广州市“菜篮子”产品安全供给工作意见（稿）》提出，2016年广州蔬菜、鸡肉、塘鱼和奶的自给率要保持或达到70%以上。记者从揭牌仪式上获悉，广州牛奶自给率一直不高，目前仅41%。

据悉，我国奶牛的主导品种是荷斯坦奶牛，尚无十分适应亚热带区域的奶牛品种。畜牧专家告诉记者，在北方有利的环境下，平均一头奶牛年产奶量可达10吨，而在广州能达到8.8吨算很了不起了，主要是因为广州高温高湿的环境不利于奶牛产奶。据广州风行发展集团副总经理林辉新介绍，我国90%牛奶产量出自北方，一直都有“北奶南运”的格局。

国家华南亚热带良种奶牛繁育中心位于从化市鳌头镇，总投资约8亿元，旨在以先进的遗传生物技术为依托，培育亚热带地区良种奶牛品种。该中心在投产后，预计每年可为广州增加鲜奶供应量5万吨，提供良种母牛3000头，优质胚胎1万枚和冻精100万剂。林辉新告诉记者，繁育中心将存栏荷斯坦奶牛7000头，娟珊牛5000头以及奶水牛1000头，“其中荷斯坦奶牛场已经在建，明年可以投产。”

健康热点问题：

牛奶和酸奶哪个更健康？

酸奶好还是牛奶好？经过无数专家的讨论后，似乎已经有了定论。酸奶的原料就是牛奶，鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后，不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

热量：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。

营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

减肥：从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量，但饭后喝都没有减肥效果。

夏天喝牛奶易上火吗？

有关‘喝牛奶容易上火’的说法，其实是一种误解。牛奶属于味甘、中性微寒的食物，夏季上火与天气有一定关系，但跟食物其实关系不大。

炎炎夏日，人体极易出汗，需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶中含有78%左右的水分，且被营养专家称为“最接近完美的食品”。夏季喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可以为人体提供所需要的各种营养成分，对保持身体健康极为有益。