职场应酬喝酒后多久能开车不影响工作和生活，受饮酒量、酒精度数、个人代谢能力、体重以及是否进食等因素影响。
1. 饮酒量：饮酒量越多，体内酒精含量越高，代谢所需时间就越长。例如少量饮用啤酒，可能数小时后酒精就能基本代谢；但如果大量饮用白酒，可能需要十几小时甚至更久才能将酒精代谢完。
2. 酒精度数：酒精度数不同，酒精含量差异较大。高度数的酒，如 50 度以上的白酒，相比低度数的啤酒、葡萄酒等，含有的酒精更多，身体代谢起来也更慢。一般来说，同等体积下，高度白酒代谢时间会明显长于低度数酒。
3. 个人代谢能力：不同人的肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性不同，这两种酶负责酒精的代谢。代谢能力强的人，能较快地将酒精分解为二氧化碳和水排出体外；而代谢能力弱的人，酒精在体内停留时间会更久。比如年轻人通常比老年人代谢能力强，经常运动的人可能也比不运动的人代谢快。
4. 体重：体重较重的人，体内水分和血液含量相对较多，酒精进入体内后会被稀释，血液中酒精浓度相对较低，代谢速度可能会相对快一些。而体重较轻的人，相同饮酒量下血液中酒精浓度会更高，代谢时间也会更长。
5. 是否进食：喝酒前如果进食了大量食物，尤其是富含脂肪、蛋白质的食物，会在胃黏膜表面形成一层保护膜，减缓酒精的吸收速度，从而使酒精在体内的代谢时间相对缩短。相反，空腹饮酒会使酒精迅速进入血液，导致血液中酒精浓度快速升高，代谢时间也会延长。
综上所述，职场应酬喝酒后多久能开车不影响工作和生活没有一个固定的时间标准，需要综合考虑饮酒量、酒精度数、个人代谢能力、体重以及是否进食等多方面因素。为了确保安全，避免酒驾带来的风险，建议在饮酒后尽可能延长时间再开车，或者选择代驾等安全的交通方式。如果对体内酒精是否代谢完存在疑问，也可以使用酒精测试仪进行检测。
