一家三口食菌中毒收到病危通知 3招教你如何健康吃菌类

据报道，3月17日中午，一家三口到白云区某餐厅吃饭，结果陆续出现不同程度的呕吐、腹泻等症状，送院抢救后医生一度发出病危通知书。目前她们已经出院，疾控部门也出具了相关报告证实是食物中毒。

事发后，白云区疾控中心对涉事餐厅当天使用的牛肝菌进行了检测，并发出调查报告。结果显示，出现问题的那批牛肝菌，采购于清平市场。抽检样本是混杂的干菌品，至少有5个物种，包括白牛肝菌，无毒可食用，玫黄黄肉牛肝菌生吃有毒，超群粉孢牛肝菌有毒，绿盖粉孢牛肝菌食毒不明，辣乳菌有毒，处理后可食用。根据以上内容判定，这是一起因误食毒菌而引起的食物中毒事件。

我们常说，香菇（菌类食物）吃得好，延年益寿没问题。但吃菌类也要注意方法，学会3招，这样吃菌类才健康。

3招教你如何健康吃菌类

【食用前先用热水滚烫和浸泡】

菌类生长过程中可能会携带部分有害物质，在食用前最好先用开水滚烫一遍，将有害物质去除，再用冷水浸泡使其肉质爽口。

【菌类食物炖着吃】

菌类食物可以清蒸，可以清炖，可以爆炒，其中以清炖的食疗效果最佳。吃菌类食物宜加入少量的肉食或者肉骨进行清炖。

【菌类食物火锅搭着吃】

很多人都有吃火锅的习惯，这个时候吃了太多油腻的肉食，多加些菌类食物有助于缓解油腻，碱化体内的酸性环境。

另外，食用菌类食物要尽量选择晒干的，晒干的菌类食物是经过阳光和加盐杀菌的，比新鲜的菌类食物更加健康。