食物引起的刺激性接触性皮炎Irritant contact dermatitis due to foods
编码EK02.06
关键词
索引词Irritant contact dermatitis due to foods、食物引起的刺激性接触性皮炎、食物引起的刺激性接触湿疹
同义词Irritant contact eczema due to foods
缩写食物性接触皮炎、食源性接触性皮炎
别名食物引起的刺激性皮炎、食物接触性皮炎、食物刺激性皮炎、食品引起的刺激性接触性皮炎、食品引起的刺激性接触湿疹、食品引起的刺激性皮炎、食品接触性皮炎、食品刺激性皮炎
后配组 注：后配组是ICD-11中的组合模式，通过补充内容更精准描述疾病特征或致病原因。此处非完整版本,详细可自行查阅ICD11官网
发生部位
小腿
XA90X0小腿近端XA4K86腓肠XA5U49小腿远端XA0LQ2小腿后表面XA15P0小腿内侧面XA33X4小腿前表面XA4RR4小腿外侧面眼睑
XA4AX5下睑缘XA0JV9下眼睑XA2GQ3内眦XA53T1上睑缘XA0403外眦XA4649上睑沟XA9K79上眼睑XA6NQ7口腔黏膜足
XA2RP7踇趾XA9L52第五趾甲床XA43K6第五趾甲床沟XA0SL7第二趾甲外皮XA4U10第五趾甲板XA5446第二趾甲周表皮XA2A07足第四趾蹼XA6189第三趾甲床XA1RE3大拇趾趾甲XA3LW9第三趾甲板XA9Y82足外侧缘XA2F64大拇趾甲下皮XA6VJ2大拇趾垫XA3VM6第五趾趾甲XA7J49趾背面XA8HC5第二趾蹼间隙XA4ZB3第四趾甲下皮XA1MM3第三趾侧甲襞XA9UL1第三趾甲半月XA02P2足中部背面XA3WM8足内侧缘XA7GD8大拇趾侧甲襞XA9LB9第三趾蹼间隙XA7GG3第二趾趾甲XA8F87第四趾甲板XA86J0第四跖骨头区XA3C43第五趾垫XA7WP9大拇趾甲外皮XA65U3第四趾甲床XA0DD8第五趾甲下皮XA0HX8大拇趾甲床XA05N7第五跖骨头区XA2PD3第四趾甲半月XA2Y79第四趾甲床沟XA14Y9趾侧XA81N1第一趾蹼间隙XA9E36趾甲XA1WQ6第二趾甲板XA1AV3第五趾甲周表皮XA1FL5趾蹼间隙XA4LC9趾XA6TS5第四趾趾甲XA7B22第二趾甲床XA1XM4足底XA4774大拇趾甲周表皮XA81Z3前足背面XA9LJ5趾跖面XA3D73第三趾趾甲XA5JP9第三趾垫XA8BE2足背XA3UC8第三趾甲周表皮XA5HK0足跟XA5151中足XA9439第二趾甲半月XA2H72第三趾甲下皮XA0SP3第三趾XA6V29第一跖骨头区XA8L19大拇趾甲床沟XA3R99足跟外侧面XA5ZE2足跟后表面XA4KK7第四趾XA6KE9前足跖面XA2N02足跟跖面XA38J0第五趾侧甲襞XA64R9大拇趾甲半月XA0XZ8第四趾甲外皮XA1ED1第二趾甲床沟XA2ZJ7第二趾甲下皮XA2W24第五趾甲外皮XA3626第二趾垫XA8DQ2第三趾甲外皮XA3T29足弓XA8ZZ3第二趾XA9316第四趾垫XA0PV4第四趾侧甲襞XA42W4第五趾XA2484第三趾甲床沟XA47T1大拇趾甲板XA0HX4第三跖骨头部区域XA99M7后足部XA1PK7第五趾甲半月XA1QH8足跟内侧面XA7003第二趾侧甲襞XA40R3第四趾甲周表皮XA2P22第二跖骨头区XA5YL1前足手
XA10T8中指甲板XA8KX8中指甲下皮XA65Z3指蹼XA3MW5无名指甲床XA9Y99中指尖XA3FJ0掌远端XA1F61无名指甲床沟XA91S7无名指尖XA7K11无名指甲周表皮XA2UG0示指甲下皮XA76N2拇指背面XA8QW7小指尖XA5TQ4小鱼际隆起XA6NZ0示指XA41X5食指尖XA5EN3小指XA4012手的第三指蹼XA90K8示指指甲外皮XA5ZV0拇指垫XA6TA9示指垫XA4GD7拇指侧甲襞XA29K9小指指甲XA63L0拇指甲小皮XA2JN4鱼际隆起XA0RL8拇指甲周表皮XA06X8无名指XA5V24拇指甲板XA1W89无名指甲下皮XA2A53中指甲床XA6HB9小指甲床XA3LC5小指侧甲襞XA1BR6手的第一指蹼XA3T43指关节XA3HG9无名指侧甲襞XA8YE5中指甲床沟XA30Z6手背XA1SB3示指甲床XA0EH9指甲XA13E9拇指近端甲襞XA4WN3小指垫XA4A79小指甲板XA4KU5小指甲床沟XA6YH1示指甲周表皮XA3NY8手掌XA6Y59无名指指甲XA2AV8小指指甲外皮XA3R66小指甲半月XA2XE0示指甲板XA7GT9指尖XA8VS0中指甲半月XA9YZ9中指指甲XA1FY2中指甲周表皮XA5PY9手的第二指蹼XA8DJ6拇指XA1C10小指甲下皮XA50E4掌心XA40D9示指指甲XA3PS0无名指甲板XA2N38中指侧甲襞XA6DM1拇指轮XA9N39拇指甲床XA4HZ3手指侧面XA13L6中指指甲外皮XA4P58无名指甲半月XA6C72无名指垫XA8L06无名指指甲外皮XA0Y38中指XA2593手指XA20L7拇指指甲外皮XA79X0中指垫XA1GS3示指甲半月XA89P0小指甲周表皮XA5PD5拇指指甲XA00D7掌近端XA3WG2手的第四指蹼头皮
XA4W34顶头皮XA6AL1头皮边缘XA5BY6头顶XA9DZ0颞头皮XA93S9顶头皮边缘XA0WK0额头皮XA26C1颞头皮边缘XA3EK3枕头皮边缘XA0WG9额头皮边缘XA7JE5枕头皮肛周区
XA2F27股沟XA53N9会阴生殖区
XA8MT4阴囊XA1AK8男性外生殖器XA9PG6女性外生殖器外耳
XA1BZ8耳轮尾XA9E26耳廓皮肤XA0TW7耳垂XA9A86耳轮脚XA3UC1外耳道XA96Q7对耳轮脚XA6NU1反螺旋窝XA4DV9耳后沟XA5GS5外耳道口XA7AB8耳轮棘XA3S47耳廓后表面XA5KM5耳甲艇XA0H47耳舟隆起XA9M10螺旋顶点XA2N71耳屏XA4E71耳廓XA5LW2耳廓舟状窝XA8VK6三角窝隆起XA8W55耳廓耳甲XA7V14对耳轮XA7RR9对耳屏XA6B58耳轮XA6KW8耳甲隆起XA8D58耳廓耳甲腔XA5VK5耳屏间切迹XA3RC6耳廓三角窝XA5K66盯聍腺颈
XA4QS6颈前XA1NS6颈前三角XA0MP5下颌下区XA45K8颈后三角XA2ZF0颈侧XA5TZ1颏下区XA9DQ5锁骨上区XA1M78颈背XA8RA2胸骨上切迹面
XA9SG2额中XA3H13鼻XA1Z38额侧XA7LG9鼻翼缘XA7H02下唇唇红XA7MK8颊XA3ZL3鼻旁区XA1A48口周区XA7VQ4上唇XA1B05鼻孔XA7207下颊XA1BP2唇内面XA8KA2下颌区XA5VD0外下唇XA0K68外上唇XA75S0上唇唇红XA15W6下唇XA0M67颧区XA0LR7鼻根XA5163鼻唇沟XA5ED7鼻翼沟XA6C41中颊XA8RK1上唇红缘XA0SU2耳前区XA5KE9上颊XA04T9鼻部皮肤XA29E7眶区XA5WP1眶上区XA3141唇系带XA5YP3鼻梁XA9T94颞XA1UW4前额旁正中皮瓣XA3K27外唇XA3ZG3鼻尖下小叶XA8JD4唇XA6TV2眶下区XA9JN5鼻侧壁XA2TK5鼻翼侧壁XA1LZ5眉XA32Q9鼻翼XA57N0颧骨隆起XA3057鼻尖上XA2C62颏XA4S17小柱XA90D8眉间XA9TK2下唇红缘XA5LY8人中XA9YZ7鼻孔槛XA6TR8额XA5A87口区XA56T3鼻尖XA1EF8唇联合XA0SB3眶周区关联情况
XB5G职业作为辅助因素XB80非职业相关性XB17职业作为主要因素食物引起的刺激性接触性皮炎的临床与医学定义及病因说明
临床与医学定义
食物引起的刺激性接触性皮炎（Irritant Contact Dermatitis due to Foods, ICD-11编码：EK02.06）是一种非过敏性的皮肤炎症反应，当皮肤直接接触到特定的食物成分后发生。这类皮炎并不涉及免疫系统介导的过敏反应，而是由食物中的物理或化学性质直接损伤皮肤屏障引发的炎症。常见于厨师、食品加工工人以及个人在准备食物过程中未能采取适当保护措施的情况。
病因学特征
-
直接刺激机制：
- 食物中含有的糖、面粉、水果、蔬菜、肉类、鱼类及其调味料等物质能够对皮肤产生直接刺激作用。这些成分可能通过改变皮肤表面pH值、去除天然油脂层或者造成物理摩擦等方式损害表皮完整性。
- 频繁暴露于水或其他湿润环境下的手部更容易受到此类损害，因为水分会削弱角质层的防御功能，使皮肤更易受外界因素侵袭。
-
影响因素：
- 个体敏感性差异：某些人天生皮肤较为脆弱，对外界刺激更加敏感。
- 工作环境：长期处于潮湿环境中工作的人员（如洗碗工），其皮肤更容易因频繁接触水和清洁剂而受损。
- 职业习惯：不正确使用手套、忽视手部保湿护理等不良习惯也会加剧问题严重程度。
病理机制
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皮肤屏障破坏：
- 长时间或反复接触刺激性食物可导致角质层变薄、细胞间脂质流失，进而削弱了皮肤屏障功能，使得细菌、病毒等微生物易于入侵，同时增加了水分丢失速率。
-
炎症过程启动：
- 当皮肤屏障受损时，局部微环境变化将激活多种信号通路，诱导促炎因子（如白介素-1α、肿瘤坏死因子-α等）释放，进一步吸引并激活免疫细胞参与局部炎症反应。
- 炎症介质水平升高还会促进血管扩张、增加毛细血管通透性，从而引起红斑、肿胀等症状表现。
临床表现
- 症状特征：
- 急性期：主要表现为接触部位出现红斑、瘙痒、烧灼感，随后可能出现水肿、丘疹甚至小水疱形成；部分患者伴有疼痛不适。
- 慢性期：如果刺激持续存在，则可发展为皮肤干燥、脱屑、增厚（苔藓化），裂纹加深，并伴随色素沉着或减退现象。
- 好发部位：手背、指缝间、手腕等处最为常见，但也可波及其他暴露区域如面部。
参考文献：
- 搜狗百科. (n.d.). 接触性皮炎.
- 人人文档. (n.d.). 食物接触皮肤引起的刺激性接触性皮炎.
- 丁香园. (n.d.). 刺激性接触性皮炎.