胃部手术后，大约有一半患者会遇到“倾倒综合征”，这是因为胃排空速度突然变快，导致身体代谢出现紊乱。食物快速冲进小肠，会刺激血管和神经，引发心慌、出汗、肚子胀等不舒服的感觉。通过科学的饮食调整，能有效改善这些症状，下面是经过临床验证的五大饮食管理方法：
精准分餐：帮肠胃建立规律
把一天要吃的东西分成5-6顿小餐，每顿固体食物大概用双手捧起来那么多（150-200克）。有研究发现，这样的分餐方式能让胃排空的时间延长40%到60%。可以用带刻度的餐盘来控制量，比如把早餐的麦片分成每包50克的小份，再加2片全麦面包当加餐。这种吃法能维持血糖稳定，减少肠道血流量的波动。
糖代谢调控：选对碳水化合物
吃精制糖（比如白糖、冰糖）后15分钟内，肠道的血流量会增加30%，所以每天额外加的糖最好不超过25克。用低GI的水果（比如苹果、梨）代替甜点，每天吃200克以内就行。做饭时可以加肉桂粉（每天不超过6克）代替糖调味，里面的香豆素能放慢糖分吸收的速度。要避开含糖饮料，喝自制的无糖酸奶更好。
蛋白质-脂肪配比优化：平衡营养更舒服
每天要吃够60-75克蛋白质，尽量选低脂的优质蛋白，比如去皮的鸡肉、鸭肉，每周吃3次深海鱼，还有豆腐，再用橄榄油（每天不超过25克）拌蔬菜。研究证明，这样的搭配能让症状缓解的概率达到78%。别吃肥肉、动物内脏这些高胆固醇的东西，做饭用清蒸、炖煮代替油炸。
膳食纤维干预：给肠道加层“缓冲垫”
每天建议吃25-30克膳食纤维，要多吃可溶性纤维。早餐把白粥换成50克燕麦片，午餐加一盘150克的西兰花炒香菇，晚餐吃100克凉拌木耳。加纤维要慢慢来，前两周每周多吃5克，同时每天喝够1500毫升水。也可以适当吃点车前草壳这类可溶性纤维的补充剂。
进食方式调整：让消化更顺畅
吃饭前1小时喝200毫升水，吃饭的时候别喝水，吃完1小时后再喝。把一天要喝的水分成8次，每次小口喝150毫升，可以带个有刻度的杯子定时提醒自己。如果觉得口干，含无糖的口含片能刺激唾液分泌。吃饭时坐直，吃完后坐30分钟，别马上躺下来。有研究说这样能让症状出现的概率降低52%。
做饮食管理的时候，要建立自己的观察方法：写饮食日记，记下来每天吃了什么、什么时候吃的，还有有没有不舒服的症状。一般需要2-4周适应，这期间要定期去消化科复查。如果一直心慌、甚至晕倒，要赶紧去做糖耐量试验和胃排空功能检查。要注意的是，饮食调理得和吃药、调整生活方式一起做，才能效果最好。
