近日，一则老中医认证汉堡属于健康食物的消息引发关注。在大众传统认知里，汉堡一直被视作垃圾食品，而中医却有不同看法。这反映出我们饮食观念存在问题，我们判定食物健康与否常受传统印象左右，就像汉堡被简单认定为不健康。但中医的认证让我们重新思考如何准确判断食物健康，这涉及对食材成分的综合考量，汉堡在这方面很有代表性。

一、不能仅凭传统印象判定食物健康

从饮食角度看，不能仅凭传统印象判定食物是否健康。就拿汉堡来说，不能再单纯将它归为不健康食物。

1.面包：汉堡中的面包由小麦粉制成，小麦粉有健脾养胃的功效。小麦粉可做成馒头、面条等主食，日常饮食中适当食用有助于肠胃消化。

2.肉饼：肉饼是优质蛋白来源，不管是牛肉饼还是鸡肉饼。牛肉富含铁等营养元素，对贫血人群有一定帮助；鸡肉蛋白质含量高且易被人体吸收。烹饪肉类时，采用蒸、煮、炖等健康方式可减少油脂摄入。

3.生菜：富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C有助于提高免疫力，矿物质如钾对维持心脏正常功能有益。可以多吃生菜沙拉或把生菜加到三明治里。

4.芝士：适量食用可补充营养、增强体质，像钙含量较高的芝士有助于骨骼健康。制作披萨或者焗饭时少量使用芝士即可。这告诉我们看待食物要综合分析食材成分，不能仅凭刻板印象否定一种食物。

二、饮食要注重营养均衡

在饮食中要注重营养均衡。汉堡虽有多种有益食材，但热量和油脂较高，不能无节制食用。 对于高热量食物，如油炸类食物和甜品，要控制食用量。例如炸鸡和蛋糕，每周食用次数不宜过多。而且要保证每餐都有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的摄入。

早餐可以是全麦面包（碳水化合物）、鸡蛋（蛋白质）、水果（维生素）。

午餐可以是米饭（碳水化合物）、鱼肉（蛋白质）、蔬菜（维生素和矿物质）。

晚餐可以是红薯（碳水化合物）、豆类制品（蛋白质）、绿叶蔬菜（维生素和矿物质）。

不同食物之间的搭配也很重要。比如荤素搭配，肉和蔬菜一起炒或者炖，像胡萝卜炖羊肉，这样能使营养更全面地被人体吸收。

三、从传统医学概念理解食物保健功能

1.食物包含多种颜色食材时，往往营养更丰富：红色的食物如西红柿，富含番茄红素，对心血管健康有益。绿色的食物如西兰花，含有抗氧化物质。黑色的食物如黑豆，有补肾的功效。

2.五味方面：酸入肝，像山楂有开胃助消化的作用。苦入心，苦瓜有清热降火的功效。甘入脾，如南瓜能保护胃黏膜。辛入肺，洋葱有助于预防感冒。咸入肾，海带对甲状腺健康有帮助。

在日常饮食中，可以根据自身需求选择不同颜色和味道的食物。尽量选择食材丰富多样的食物。例如五彩炒饭，里面有米饭（碳水化合物）、胡萝卜（红色食材）、青豆（绿色食材）、玉米粒（黄色食材）、火腿（蛋白质）等，多种食材搭配能让我们摄入更全面的营养。

四、打破错误饮食认知预防营养不均衡

在预防不健康饮食方面，要打破传统的错误认知。不要简单地将一些食物归类为绝对不健康。

像腌制食品，虽然盐分高，但偶尔少量食用也不会对健康造成太大危害。比如泡菜，可以在吃粥的时候少量搭配。加工肉类如香肠，虽然含有防腐剂等，但如果选择质量好的产品，并且不是天天吃，也可以接受。对于一些被认为不健康的零食，如薯片，可选择非油炸、低盐的产品，并且控制食用量。这样才能正确选择食物，预防因错误饮食观念导致的营养不均衡等问题。

综上所述，我们判定食物健康与否不能仅依赖传统印象，而是要综合考量食材成分。饮食中营养均衡至关重要，不可过量食用单一食物。从传统医学概念理解食物保健功能有助于我们更好地选择食物。打破错误饮食认知能预防营养不均衡等问题。在日常饮食中，只有科学看待食物并合理搭配，才能保持身体健康。