【二十四节气·大寒】暖酝冰霜里，春酿严冬时

大寒是二十四节气的最后一个节气

也是冬季的最后一个节气

大寒是每年的1月20日至21日

过了大寒，又迎来新一年的节气轮回

人们可以隐约感受到春天的气息

大寒时节天气干燥，寒邪过剩

损伤人体阳气

特别是有慢性肺部疾病的人

这时候最易诱发疾病复发

此时可以配合“三九敷贴”

调整脏腑阴阳

达到治疗及预防的目的

在饮食方面，因为春季快要到来

“进补”、“封藏”到此时差不多接近尾声了

熬夜易伤肝，常饮参杞茶

中医认为一天中的亥时、子时、丑时（21：00∽次日3：00）相当于一年中的冬季，是最佳的睡眠时间。

子时是肝胆经对应的时辰，运行最为旺盛，因此应该在晚上11点之前入睡并达到深睡眠状态，有利于肝胆的养护。

如长期熬夜，使得本来入肝脏的血流继续流向四肢、大脑，对肝脏的损伤极大，可造成肝脏疏泄不通，气血运行不畅，故见面色灰暗、长斑，“目受血而能视”、“肝开窍于目”，血脉瘀滞，会出现视物昏花、视力减退。

参杞茶

原料：高丽参5克，枸杞子5克。

用法：将高丽参和枸杞子一起放入杯中，加沸水冲泡，加盖闷泡15分钟左右即可。代茶饮用。

功效：滋补肝肾，抗疲劳，保护眼睛。

养生菜谱

贞芪炖母鸡

原料：母鸡肉300克、女贞子、黄芪各20克，西红花、小茴香各4.5克。精盐适量。

功效：本方又名“女贞子炖鸡”，以女贞子、黄芪与补气养血的母鸡为主，合入活血化瘀止痛的西红花，以及散寒行气止痛的小茴香组成。全方共凑补益肝肾、益气养血、活血行气之功。

适用于冬季或大寒时节子宫受寒所致月经推后、痛经，以及工作压力大、气血不调所致月经推后、量少、痛经、经闭、不孕等病症的调治；也适用于气血不足之人感冒等外感病症的预防。

期颐药膳饼

原料：芡实180克、鸡内金90克、白面粉250克。白糖适量。

功效：本方出自《医学衷中参西录》。方中芡实、鸡内金为主，合入补脾益胃、养心除烦的白面粉即小麦面粉组成。

全方合用，具补益脾肾、消食化积、清心除烦之功。适用于老少体弱之人出现食欲不振、消化不良、夜卧不安等不适的冬季调补。

养生汤饮

白胡椒猪肚汤

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

功效：本方具有健脾益胃补气、温中散寒止痛之功。

适用胃寒、心腹冷痛、食欲减退、神疲乏力、面色发白等脾胃虚弱，寒邪侵袭。

菠菜猪血汤

原料：猪血300克、菠菜150克、麻油5克、姜片5克、葱5克，盐及白胡椒粉。

功效：猪血，味咸性平，具有和胃降气、生血的功效。该汤具有补气血、利五脏、通肠胃功效。现代医学发现，菠菜富含叶酸、叶黄素等；猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁等，特别是铁含量丰富，吸收利用率高。冬季食用可以改善贫血，增强气血双亏者的抗病能力。

经络养生

大寒时节，可以通过经络养生协助调整脏腑气血通畅。具体做法：在大寒前后三天。一日中的最佳时间为酉时（17：00∽19：00）。

酉时又叫作日入，古人将它定位足少阴肾经运行的时间，是肾经排毒的时间。

用温热的水浴足温经6∽12分钟，然后用拇指或食指点按涌泉穴、太白穴、太渊穴各36次，调补肝、脾、肾三脏气血阴阳。

（文/广州医科大学附属市八医院）