央视揭露食物相克谣言 均衡饮食才是关键

昨天是3·15国际消费者权益日，中央电视台“3·15”晚会以“共建秩序 共享品质”为主题，在消费预警环节，晚会针对食物相克、季节性食品等谣言，用试验数据进行了辟谣。有关食物相克的说法数不胜数，红枣和虾皮同食会中毒，VC和砷形成砒霜，还有菠菜和豆腐一起吃容易肾里形成结石，这些真的科学吗？以“西红柿和螃蟹”同吃等于砒霜为例中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授，通过实验，用数据进行了僻谣。两者相混合后，无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准，且这种物质原本就在螃蟹里，加入西红柿后根本就没有增加。

既然“食物相克”说法并不成立，那么在日常饮食当中，我们就应该将重点放在科学饮食、均衡饮食的概念上，选择适合自己的饮食也是保证健康的重要环节，一旦营养不足便会对身体健康造成影响，那么我们日常如何做到饮食均衡呢？

日常如何做到饮食均衡呢？

广州红十字会医院营养科谭荣韶副主任医师曾在家庭医生在线问答平台告诉广大网友，建议参照中国居民膳食指南。按照《中国居民膳食指南（2007）》一书中所说，中国居民每天的膳食能量推荐摄入量为男2400千卡/天，女2100千卡/天。其中宝塔图中列明了合理的膳食结构和建议的食物量：谷类5~8两、蔬菜300~500g（6~8两）、水果200~400g、肉4~5两、奶300g、豆类30~50g、油25~30g、盐5g。

营养缺乏也可能致病

一种或多种营养素缺乏，是造成营养不足的原因之一。我们常见的营养素缺乏病主要有：蛋白质-热量营养不良、维生素A缺乏症、维生素D缺乏症、维生素B1缺乏病、维生素B2缺乏病、、维生素C缺乏病、营养不良性贫血、碘缺乏病及其他营养缺乏病等。

营养不足的病人如何补充营养？

谭荣韶副主任医师曾表示，根据病人的情况，有不同的补充营养方式，首先要了解病人营养不足的病因。如果是摄入不足，那么就需要增加摄入量，可通过增加辅食，或者如果吃不了，可增加营养补充剂进行补充。而有些人需要调养胃口。

如果是疾病导致机体消化、吸收障碍的话，除了补足营养，还要治疗原发病。

具体的治疗方案，应该由专业的医生和营养师来判断。所以，如果发现自己有营养不足的问题，应马上咨询专业的医生和营养师。