1头牛注水60斤多吃或智障 教你如何选购安全放心食品

据报道，哈尔滨永兴村，一家正规屠宰场夜间锤杀活牛，并往牛体内注入含有添加剂（泡打粉）的混合物。老板称不注水就挣不到钱，1头牛注水60斤，这种牛肉他们自己都不吃。专家表示，这种注水牛肉平均每头暴利高达一两千元，食用过多或导致老幼智障痴呆！近日，执法部门已查处并调查。

现在的商家真是无所不用其极，所以我们老百姓，在选购食品的时候，还是需要掌握一定的技巧，这样才能让自己选择到安全放心的食品。

新鲜禽肉按压后无凹痕

新鲜畜肉有弹性有光泽，瘦肉部分呈淡红色，不发黏。冷鲜肉在4℃左右冷链下流通销售较安全，口味鲜美，保质期一般为3-7天，在-18℃下保存的冷冻肉保质期可达6个月以上。死畜肉一般外观呈暗红色，有淤血或出血点；如瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看像是肉中夹着米粒，即为“米猪肉”，这是患囊虫病的病猪肉。

新鲜家禽眼球饱满，肉切面有光亮；变质的家禽眼球干缩凹陷，体表无光泽。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷能立即恢复；而变质的禽肉外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。在禽流感流行季节，要避免购买活禽，可选购规范生产经营的合格冷鲜禽或冻禽产品，冷鲜禽味道更鲜美。

大米好坏搓一搓泡一泡

选购大米时先看大米的色泽和外观，正常大米米粒大小均匀有光泽，色泽正常，抓过后手中残留糠粉很少，具有清香无异味，取几粒嚼一嚼微甜。霉变的大米硬度下降，不能食用。

在购买黑米等有色大米时，如果担心染色，可将其放到用水浸湿的软纸上使劲搓，如软纸上留有颜色，则为染色大米。或将米放入清水中浸泡30分钟，摇晃后如果大米脱色则为染色大米。掺油大米劣质有毒，闻起来有股油腻的异味，用餐巾纸搓后纸上会有油湿的痕迹，放入热水中则会飘起油花。

鱼眼球饱满凸起的好

购买新鲜安全的淡水鱼主要看鱼的眼球和鱼鳃。新鲜鱼的眼球角膜澄清而透明、饱满而突出、完整有弹性，周围无充血及发红现象。新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味。

质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；肛门完整无裂，外形紧缩。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来是质量好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

新鲜海蜇不能吃。优质海蜇皮、海蜇头呈白色或黄色等自然色，有光泽，肉质厚实、口感松脆。

水果烂一处毒素会扩散

选购蔬菜时防范农药残留，一般冬季的绿叶菜比夏季的绿叶菜农药残留要少，冬、春季可多选购绿叶菜，秋季多选购茄果瓜类蔬菜。块茎类、根茎类、有特殊气味类和可去皮食用的蔬菜品种比叶菜类的农药残留要低，如莲藕、马铃薯、芋头、大头菜、萝卜、洋葱、大蒜、冬瓜、南瓜、莴苣等。

避免选购形状、色泽、气味异常的蔬菜，比如表面有药斑，有不正常的化学剂气味的或有病变的蔬菜。

不要买已发生霉变腐烂或不完整的水果。一些水果霉变后会产生毒素，食用时仅将腐烂部分挖除还不够，因为毒素已扩散到没烂的部位。要特别提醒的是，霉变发红有酒糟味的甘蔗有毒，千万不要购买食用。