清淡饮食养脾胃 养脾胃吃什么好？

中医认为，长夏在五脏中归于脾，宜清补，所以入夏后饮食要清淡，以健脾养胃为原则。少吃坚果、芥末等生湿燥热的食品，多吃清热利湿的食物，如玉米调中开胃，高粱健脾益肾，冬瓜清热利水，洋葱和胃下气，苡仁健脾止泻，扁豆消暑化湿，马齿苋散血消肿，都是不错的汤料。

介绍几样美味的蔬菜，都是简单易做的，适合忙碌的现代人。“小满之日苦菜秀”，苦菜清热、凉血、解毒，凉拌、炒食、煮汤、拌面，简单有益，窍门是吃前先用开水焯烫，可以去草酸，以利于钙的吸收。黄瓜也是不错的食材，黄瓜有利于降脂、降血糖，预防大便干结，凉拌黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥等简单易做，洗净生吃亦可。蒜薹有驱虫、抗感染、预防便秘等功效，盐腌、炒食皆可，蒜薹炒肉丝，清淡可口，窍门是不要炒得过熟。菠菜也是非常有益的，《食疗本草》称其“利五脏，通肠胃，解酒毒”，夏季天气炎热，胃口不好，吃菠菜可以增食欲，助消化。

健脾养胃的食物

1、糯米

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食。

2、苹果

苹果是一种保健佳果，具有健脾、补气、益胃、生津润燥的功效，对脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症均有改善作用。苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。

3、白果

白果的营养价值非常高，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维以及多种维生素成分。经常吃白果可以滋阴养颜，有效抗衰老，促进血液循环，让肤色焕发光彩。另外，用白果煮糖水还有健脾胃的作用。

4、山药

山药中含有淀粉酶等多种营养物质，山药可以健脾养胃，有助于人体消化。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。山药属于淀粉类根茎蔬菜，在食用时以蒸食、煮食为好，应当避免油炸、爆炒等烹饪方式。

5、香菇

可以补脾胃，益气。用于脾胃虚弱，食欲衰退，少气乏力之症。现代用于防治佝偻病、胃癌。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。

6、扁豆

扁豆，健脾养胃，消暑化湿，而且扁豆膳食纤维含量高，比我们常说的芹菜还要高3倍多。平时容易便秘上火的人不妨多吃点扁豆吧，但如果是因吃多了辣椒、咖啡等刺激性食物而导致的便秘，就不能靠摄取膳食纤维来缓解了，它可能会让便秘更严重。

7、猪肚

猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。猪肚具有补虚损，健脾胃之效。用于虚劳瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小儿疳积等。不妨熬汤饮用，如猪肚黄芪汤有助于改善人们秋季食欲不振的现象，同时具有健脾益气、消食开胃的功效。还适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。

8、板栗

板栗果肉富含丰富的维生素，是良好的补益食品。板栗性味甘、温、无毒，入脾、胃、肾。果肉益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨，且活血、止血、消肿。栗子500克加白糖适量，制成糊。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效。