据报道称,广东公共频道DV现场调查组经过连续几个月的卧底暗访,成功打入某知名火锅店内幕,该火锅店“口水油”不加工继续使用,一周重复利用560次
“口水油”致癌风险高
“口水油”是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这种油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,如果客人之中有人患有传染病,这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播。
广州知名火锅店惊人内幕 一锅底料重复利用560次
加热至270的油,冒出烟雾的凝聚物有致癌作用;食油反复使用、反复加热,会使重金属超标,使制成食品含有致癌物,对人体的危害很大。
吃火锅如何辨别“口水油”?
看:可以用眼睛看油的清澈度,纯植物油比较透明,口水油一般颜色深、有杂质。
闻:我们可以用鼻子闻,油热的时候,如果有异味和臭味,就很可能是口水油。
尝:第三就要下点本了,用筷子沾一滴油,放到舌头上品尝,口感带酸味或有焦苦味的油,说明它已发酸、腐败,就可能是口水油。
(责任编辑:张晓萌 )
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