进口液态奶活性成分不如国产奶 纯牛奶怎么选？

近年来，进口牛奶销量成倍增长。然而，进口液态奶就比国产奶质量好、营养高吗？

据报道，近日，在国家奶业科技创新联盟举办的一场奶业论坛上，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心指出，“根据农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心及中国农业科学院奶业创新团队近7年的检测数据积累，我们发现中国乳品质量安全逐年上升，合格率高于欧盟。同时通过抽检发现进口液态奶糖氨酸较高，热损伤程度平均高出国产奶15.8%，这是由于长时间保存运输造成的。这也意味着，进口液态牛奶的活性成分比国产牛奶少。”

纯牛奶是我们常常饮用的奶品中的一种，牛奶营养丰富对我们的健康很有益，不过，面对食品安全问题频出的情况下，如何正确挑选食材是每个消费者都想知道的，那么不如现在一起学习一下关于纯牛奶的选购方法吧。

如何选购高质量牛奶？

1选低温冷藏的

相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是，很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售，这就要消费者注意了。简单方法就是看保质期，超过6个月的都是超高温奶。

2选配料为生牛乳的

现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的好。

3优选全脂奶

牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。

4优选本地奶源

考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温纯牛奶，相比巴氏纯牛奶并无营养优势，价格贵了不少，性价比显然不高。

5也可选择配制强化乳

市面上除了纯牛奶，也有标示调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶。这些牛奶一般含有80%的生牛乳，但强化了一些重要的营养素，可根据需要选择。要强调的是，高钙奶中大部分添加的是碳酸钙，有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收，需要补钙的消费者应该尽量选这种产品。

6选香味清淡，挂壁均匀的

有人认为浓香的是好奶，其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。

7不要在意颜色深浅

全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色（天然胡萝卜素的颜色），脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色（天然维生素B的颜色）。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。

8注意乳糖不耐受

纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻。要强调的是低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不适合。