常吃烘焙食品易招致癌症 易致癌的八大食物

5月25日消息，美国科学家研究发现，每天都吃烘焙食品的人患癌症的几率是不吃烘焙食品的人的三倍。

科学家介绍称，75%以上的烘焙食品都包含化学成分，如碘酸钾和溴酸盐等。这些化学成分可让烘焙出来的食品卖相更好、口感更加松软。但其在人体内可为癌症的产生创造良好环境并激发肿瘤的活性。

此外，这些烘焙食品的塑料包装上通常也含有大量化学成分。如果生活中大量食用都会引发致命的疾病。生活中，其实不止是烘焙食品危害大，其他的几种食物，对我们的身体也是有致命的伤害。

极易导致癌症的八大食物

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

6种食物预防6种癌症

1、蘑菇预防肝癌

蘑菇的抗菌效果非常好，蘑菇含有多糖体类的抗癌活性物质，可以增进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，尤其是对肝癌患者，很有益处。

2、橄榄油预防乳腺癌

橄榄油是预防乳腺癌的最佳食物。橄榄油因其高含量的单不饱和脂肪酸，有助于降脂，预防心血管疾病，被认为是一种健康油。而其中的特级初榨（酸度不超过1%）橄榄油质量最好，富含抗氧化剂和植物营养素，可减少自由基生成，减少癌症发生。

3、芦笋预防肺癌的最佳食物

芦笋含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。

4、大枣有效预防胰腺癌

大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关。

5、大蒜预防胃癌

常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌至关重要的诱因。而常常吃洋葱的人，胃癌发病率比一般人要低25%。除此以外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

6、预防肠癌吃苹果

苹果中的纤维素可以让粪便变得柔软，可以促使其尽快地排出体外。由此一来，对于肠道的危害也会减少，继而可以预防肠癌的发生。