国家卫计委发布2016居民膳食指南 多吃深色蔬菜

肥胖是一种慢性病，是多种常见慢性病的危险因素。近年来，很多人认为吃富含碳水化合物的主食会引起肥胖，所以不吃主食能减肥。“肥胖，不是吃主食的错，最好的减肥方法是运动，运动能瘦体重，减脂肪。”近日，国家卫生计生委疾控局发布《中国居民膳食指南（2016）》，对居民膳食进行如上指导。

《膳食指南》提出，要“吃”和“动”平衡，才能保持体重的恒定。“吃”要做到“食不过量”，多吃蔬果、奶类和大豆，少摄入脂肪量，多吃深色蔬菜。减肥不但是减重量，更重要的是减脂肪。禁食只是丢失水分和肌肉，但不能维持长久。最好的减肥方法是运动，运动能瘦体重，减脂肪。

为何多吃深色蔬菜？北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生说，富含蔬菜水果的膳食，对于增强免疫力、预防疾病、预防肥胖都是有益的作用。颜色深的蔬菜所含有的维生素，特别是β胡萝卜素等维生素、矿物质比浅色的蔬菜更加丰富，膳食指南强调吃的蔬菜至少有一半是深颜色的蔬菜，这是从促进健康、预防疾病的角度提出的建议。

《中国居民膳食指南（2016）》的变化

《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践3个部分组成。”常继乐表示，与《中国居民膳食指南（2007）》相比，2016版提高了可操作性和实用性，将10条推荐精简至6条，同时提供更多的可视化图形及图表、食谱，便于理解、接受和使用；并注重饮食文化传承发扬，提出弘扬尊重劳动，珍惜粮食，杜绝浪费的传统美德；还兼顾了科学性和科普性。

新版首次提及控制糖分摄入

2015年，世界卫生组织（WHO）在其官方网站上公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题。

而新版的中国居民膳食指南也参考了WHO的建议，首次于建议正文中加入“控糖”。

提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。马冠生解释，添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。