怎么补充维生素才是正确的？

近来不少药店，各类维生素成了“香饽饽”，部分维生素含片更是一度断货。主要原因是，入冬以来气温变化不定，不少免疫力较弱的人出现了呼吸道或胃肠病症，通过补充维生素来增强免疫力和抵抗力成为不少人的首选。对此，专家表示，缺乏维生素确实容易引起呼吸道疾病和胃肠道疾病，特别是胃肠道疾病还会降低患者对维生素等各种营养物质的吸收能力，造成恶性循环。

其实，很多人已经习惯了把维生素带在身边，甚至将它当成了无所不能的“灵丹妙药”。苏雪梅指出，这种认识有失偏颇，其实从天然食物中摄取维生素更有效，且一般不会过量和引起不良反应。不过，由于饮食习惯和生活方式的改变，一些人确实无法从食物中获取所需的营养素，在这种情况下应找医生药师指导适量服用，以免对身体造成不必要的伤害。

过量补充维生素真会有致癌风险吗？

适当的补充维生素是利大于弊的，但是过量补充维生素确实对身体会有副作用。对于维生素等膳食补充剂的作用和机制，还需要进一步的研究，不要盲目添加。但如果直接说“过量补充维生素会致癌”恐怕还需要更多的论证。

补充营养素最有效的方法是什么？

补充营养素最有效的方法应该是通过天然食物。这样不仅更自然，而且几乎不可能超过这种营养素的“最大耐受量”，安全系数也就更高。所以，平时应尽量保证食物种类多样、膳食均衡。

也要注意一下几个误区

误区1：空腹吃维生素最合适

由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。

误区2：凡是水果都含有丰富的维生素C

只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿（102）、香蕉（93）、荠菜（68）、辣椒（50）等蔬菜中的维生素C含量。

误区3：经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的β-胡罗卜素，后者在体内可以转变成维生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。

误区4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维（如纤维素、半纤维素、木质素等）以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等，水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。