澳大利亚研究称铬补充剂可产生致癌物 何为铬补充剂？

据澳大利亚“新快网”1月10日报道，澳大利亚最新研究发现，一种备受节食者和健身者欢迎的营养补充品，在进入细胞后会部分转化成一种致癌物。

据报道，有些糖尿病患者也会服用药店随意销售的铬补充剂。最新研究令人担心长期或高剂量服用铬片的风险，越来越多证据表明它们并不安全。

这次的研究由新南威尔士医学院的琳赛（LindsayWu）以及悉尼大学化学学院的彼得（PeterLay）教授领导，得到了澳大利亚研究委员会（AustralianResearchCouncil）的支持，最新研究最近已经刊登在化学期刊《应用化学》（AngewandteChemie）中。

“所有证据表明，铬补充剂的益处非常小，尤其是低剂量服用的情况下，但如果高剂量服用，可能会有危险。我们不敢肯定它会增加患癌风险……但它能产生致癌物的事实令人担忧。”

澳大利亚糖尿病协会的执行长约翰逊（GregJohnson）教授称，如果病人缺铬，医生可能会建议他们服用铬补充剂，但一般情况下他们不会建议，因为没有足够证据证明它们的益处。他建议任何服用铬补充剂的人“务必先咨询主治医生或糖尿病教育者或健康专家”。

铬补充剂有什么效果？

胰岛素的水平和活性直接影响体内血糖的浓度，是引发和控制糖尿病的最主要因素，故胰岛素是人体内调节血糖的主要激素。许多糖尿病和准糖尿病患者的检查发现，胰岛素水平并不低，病因是胰岛素活性太低不能完成糖代谢。

如果身体内铬元素缺乏，胰岛素的活性便会降低。所以铬是左右胰岛素活性不可缺少的物质。研究表明，铬不是胰岛素的取代物，是促进胰岛素作用的“加强剂”。糖尿病人普遍存在缺铬现象，已被专家研究证实。因此补“铬”可以降低血糖，改善症状、缓解并发症。

人体怎么补铬？

铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。

铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。