美国研究称中老年人应多吃鱼和去皮鸡肉

随着年龄增长，新陈代谢变慢，活动量减少，人难免会发胖。美国研究人员说，其实只要在饮食上多加注意，保持健康身材也不是什么难事。

塔夫茨大学弗里德曼营养和政策学院研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表文章说，他们经过对12万人长达16年的跟踪研究后发现，中老年人不应该再像年轻人一样想吃什么吃什么，要多吃鱼、坚果、奶制品和去皮鸡肉，至于是全脂还是低脂奶倒关系不大。

另外，老年人要少吃精粮、含淀粉和糖多的食物，也不要吃太多红肉或者加工肉类。对那些无肉不欢的人来说，在吃肉的同时多吃一些蔬菜也可以有效防止发胖。

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肉食类鹅肉：不推荐

推荐理由：鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。

专家解读：鹅肉对心脏健康确实有益。但我并不推荐，因为鹅肉属于发物，是禽肉中的红肉，很多慢性病、慢性炎症、肿瘤患者都不宜食用。其实，对于国人而言，最好的肉食是鱼肉。禽肉中，我认为最好的是鸭肉，鸭肉性温，比鸡肉滋补，慢性病人也适合吃。

蔬菜类红薯：最好熟吃

推荐理由：红薯中的化学物质含量较低，纤维含量高，有抗癌的作用。

专家解读：红薯有防癌功效，在抗肿瘤的食物排行中，我认为也应排在首位。红薯最好熟吃，因为经过蒸煮后，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。我们也可以将它和米饭、面条放在一起煮着吃，这也符合国人的口味。

水果类木瓜：老人少吃

推荐理由：木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第1名，苹果则降到了第7位。原因是木瓜中含有木瓜酵素，有抗氧化的作用。

专家观点：木瓜好处虽多，但老年人应该少吃，因为木瓜含糖量非常高。其实作为大众水果，苹果还是不错的选择。在选择时，脆苹果比粉苹果营养价值高。

食用油橄榄油：有缺陷

推荐理由：橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

专家解读：对于玉米油，我有不同的看法。玉米油中的欧米茄6含量较多，它是慢性炎症的导火索，摄入量多了的话，会加重慢性炎症的症状。橄榄油也存在自身缺陷，不能耐高温，适合凉拌。米糠油则比较少见。对于国人而言，其实花生油、茶油都是不错的选择。

世界卫生组织发布了一个健康食品的名单，其中包括红薯、木瓜等食物，称这些食物是最有益身体健康的食物。然而有专家表示，上健康食品排行榜的食物不一定适合我国老年朋友，站在老年人角度来看，有些食物推荐并不符合我国人的饮食习惯。