钟南山：养殖业滥用抗生素 我不吃又肥又大的鱼

7日，在广东代表团的分组审议上，全国人大代表、中国工程院院士、广州呼吸疾病研究所所长钟南山表示，被抗生素污染的非水源地水体通过生态循环仍有导致人体细菌耐药性增大的可能。

钟南山认为，目前我国畜牧业、水产养殖业滥用抗生素现象普遍，是造成水体抗生素污染的重要原因之一。然而，目前畜牧业、水产养殖业使用抗生素处于“都能管、都不管”的局面，他呼吁由更高层部门来破解“多头管理”的难题。

“长得又肥又大的鱼，我是不吃的。”钟南山表示，畜牧业、水产养殖业所滥用的抗生素转移到人体的可能路径有两种：一是直接食用肉类；二是排泄物污染水体后，经生态循环传递到人体。“这可能会使人体内的细菌耐药性增高。一些抗生素在人、畜身上共用，已经显示出令人担忧的情况。”

钟南山说，在美国和欧盟，则已经禁止重要的人用抗生素在动物身上使用了。“他们已经意识到问题的重要性。”

钟南山表示，卫生部门认为细菌耐药性增加，要注意养殖业和畜牧业；农业部门则说在动物身上使用抗生素，可以促生长、预防和治疗疾病。“现在是公说公有理婆说婆有理。什么标准才是合适的，如何加强监管，应该有更高层的部门来协调。”

“现在是谁都能管，谁都不管。”钟南山表示，畜牧、水产养殖使用抗生素其实是相关方案规定的，但是没人去管理和执法。“等到问题很严重了再来处理，就来不及了。”

“罗非鱼大王”陈丹：不能一棍子打死养殖企业

广东海洋大学食品科技学院教授雷晓凌随后说，从他们在大学实验室里的检测结果显示，一些喂养过抗生素的水产动物，到了第二代还是具有耐药性，这说明耐药性具有遗传性的，对畜牧业养殖业滥用抗生素的问题确实要引起重视了。

坐在雷晓凌旁边的广东省工商联主席、湛江市政协副主席、广东恒兴集团有限公司董事长，有“罗非鱼大王”之称的陈丹紧跟着说：“钟教授，你有了解到美国和欧盟的养殖标准吗？”钟南山想了一想回应：“这方面我没有很深的研究，但我知道他们的养殖标准是很严格的，对一些抗生素已经禁用。”

陈丹正想接话，广东佳都国际集团有限公司董事局主席刘伟插话：“我认为这不是技术上的问题。在国外都没听过用避孕药来养殖的传闻，这说明我们整个社会都很浮夸。”

陈丹打断了刘伟的话，“事实上，前几年发生三聚氰胺事件之后，我们国家的养殖标准已经与欧美的接轨了，不管是水产还是家禽，国家都有很明确的抗生素使用标准。”陈丹觉得不能一棍子打死所有养殖企业，“美国的养殖业一样有给家禽使用抗生素的习惯，他们对食品安全的监管也是一步步来的。我认为钟教授讲的那个给罗非鱼使用了8种抗生素的事件，只是个案。以罗非鱼为例，已经成为中国食品单一产品出口量最大的产品，我们企业的罗非鱼就出口到全世界30多个国家，无论是美国、日本还是俄罗斯，检验检疫都非常严格，像日本的检验标准就达100多项。所以，绝大多企业在养殖出口方面都是按照国家标准进行规范化养殖的，但对一些分散的养殖户确实需要加大监管的力度。”

过量摄入抗生素有哪些危害？

（1）过敏反应：由于个体差异，任何药物均可引起过敏反应，只是程度上的不同。易引起过敏反应或过敏性休克的药物主要有青霉素类、头抱菌素类、氨基糖类、四环素类、氯霉素、洁霉素。磺胺类等抗生素。

（2）肝损害：通过直接损害或过敏机制导致肝细胞损害或胆汁郁滞的药物主要有四环素、氯霉素、无味红霉素、林可霉素等。

（3）肾损害：大多数抗生素均以原形或代谢物经肾脏排泄，故肾脏最容易受其损害。主要有氨基贰类（庆大毒素等）、磺胺类、头孢菌素类（尤其是第一代）、多粘菌素B、二性霉素B等。

（4）白细胞、红细胞、血小板减少，甚至再生障碍性贫血、溶血性贫血：主要见于氯霉素、抗肿瘤抗生素（阿霉素等）、链霉素、庆大霉素、四环素、青霉素、头孢菌素等。

（5）恶心、呕吐、腹胀、腹泻和便秘等消化道反应：较多见于四环素、红霉素、林可霉素、氯霉素、制霉菌素、