大量老鼠肉加入明胶等 冒充羊肉售往上海江苏

5月2日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。

冒充羊肉的老鼠肉（网络截图）

抓获疑犯3576名

近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。

狐狸老鼠肉冒充羊肉

江苏无锡卫某等制售假羊肉案。2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。

经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。

烧烤死羊肉致1人死亡

陕西凤翔郝某等制售有毒有害食品致人死亡案。2013年2月，陕西凤翔公安机关成功侦破一起制售有毒有害食品致人死亡案，抓获潜逃半年多的犯罪嫌疑人郝某。

经查，犯罪嫌疑人郝某常年非法宰杀猪、羊。2012年7月，郝某将非法收购的一只死羔羊宰杀后，发现羊肉颜色发黑，农药气味很大，放置冰箱冷冻后卖给烤羊肉的韩某，韩某在给卢某烧烤其自带羊肉时故意调包，致使多人中毒并一人死亡。经查，中毒及死亡原因系食用含有甲拌磷农药的病死羊导致。

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媒体送检8份牛肉样品 其中5份未检出牛肉成分

3月26日，钱江晚报记者从杭州的几家农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品，委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室进行最权威的DNA测试。

检测结果显示：8份牛肉制品，5份没有检测出牛肉成分，且全部含有猪肉成分。这意味着这些牛肉产品全部涉假。

样品一号：整块熟牛肉从颜色、肌理、香味上看，很像一块很标准的牛肉；但是检测结果却无情地揭露：这块肉里面根本没有牛肉成分，其实是一块伪装得很好的假牛肉。

另外，熟水牛肉片、冰冻肥牛串、散装牛肉丸、冰冻散装牛肉卷都同样没有检测出牛肉成分，只检测出猪肉成分。

唯一检测出有牛肉成分的三个样本分别是袋装的牛肉丸、腌制牛柳和冷冻牛肉串，但是他们的成分并不纯同样能检测出猪肉成分。