红豆汤是传统的食疗方，它的营养价值和对健康的好处值得聊聊。每100克干红豆含有7.8克蛋白质、208毫克钾和6.4克膳食纤维，还富含黄酮类化合物和皂苷，这些成分协同作用，能为身体添点“健康助力”。而且红豆的钾钠比高达260:1，这种天然高钾特点，让它成了调节身体体液平衡的好选择。
钾元素帮着调体液平衡
钠和钾的平衡对维持身体正常的体液量很关键。红豆里丰富的钾能帮肾脏排出多余的钠——实验发现，喝红豆汤后尿里排出的钠会增加23%。和单独用利尿剂不一样，红豆汤排钠的同时还能保持电解质稳定。如果和薏米一起煮，薏米里的薏苡仁素能让毛细血管更通透，利尿效果更温和。不过要是水肿很严重，还是得先找医生评估。
色氨酸可能让睡眠更踏实
红豆里的色氨酸是合成神经递质血清素的重要原料，每克干红豆里有11毫克色氨酸。喝温热的红豆汤能让身体更好地吸收色氨酸，有研究显示，睡前喝红豆汤可能帮着更快入睡。另外，红豆里的铁（每100克有8.2毫克）加上维生素B族，还能改善因为贫血引起的睡眠不好。但失眠的原因很多，得结合平时的生活习惯（比如少熬夜、少喝咖啡）一起调整。
帮着稳代谢、清垃圾
实验发现，红豆里的多酚能抑制α-葡萄糖苷酶的活性，也就是说能放慢碳水化合物的消化吸收速度。有临床观察显示，经常喝红豆汤的人，餐后血糖波动会小一些。另外，红豆里的膳食纤维能形成凝胶状结构，吸附胆汁酸，帮着胆固醇代谢。要注意少加糖，这样才能保留这些代谢上的好处。
怎么喝更科学
建议红豆和水按1:8的比例，用小火慢煮2小时，这样营养能充分释放出来。可以加几颗红枣提味，但糖尿病患者要注意控制糖分。根据自己的情况调整喝的频率——比如肠胃好的人每周喝2-3次，肠胃弱的人少喝几次，喝太多可能会肚子胀、反酸。嘌呤代谢不好的人（比如痛风患者）要注意量，平时多喝点水促进排泄。
别光靠红豆汤，得吃“全”
红豆汤只是辅助的食疗方法，得放进整体饮食里看。一碗红豆汤的蛋白质不多，最好搭配点肉类、蛋类这样的动物蛋白（比如配个鸡蛋、喝碗瘦肉粥），让氨基酸更齐全。要吃多种多样的食物——比如红的番茄、绿的菠菜、黄的南瓜、紫的蓝莓，像“彩虹饮食”那样，比只靠一种食物更能补够营养。
说到底，红豆汤是个不错的“健康小帮手”，能补钾、帮睡眠、稳代谢，但它不是“万能汤”。健康的关键是每天吃的每一口都要均衡——比如早上喝碗红豆汤配个鸡蛋，中午吃份米饭加蔬菜和瘦肉，晚上吃点杂粮粥加青菜，多种营养一起作用，身体才会慢慢好起来。
