头发的"生存法则"：营养断供=集体暴动
当梳子上开始缠成团的头发，发际线慢慢往后退时，说不定是身体在提醒你营养没跟上。有研究发现，大概35%的突然大面积脱发都和营养不均衡有关——头发是人体代谢很敏感的器官，营养供给一波动就会有反应，关键营养长期不够，可能会引发休止期脱发。
蛋白质：发丝大厦的钢筋骨架
每根头发的主要成分是角蛋白（占发干重量的88%），而角蛋白得靠吃进去的蛋白质来合成。如果饮食里的优质蛋白占比不到10%，身体会先把营养分给心脏、肝脏这些重要器官，头发能分到的就少了。要是女性连续3个月蛋白质吃不够，每天掉的头发会比平时多2倍多。
维生素B族：头皮代谢的"催化剂工厂"
B族维生素对头皮代谢很重要：B1帮毛囊维持能量供应，B2调节头皮出油，B6还能参与雄激素的代谢。有临床数据表明，缺B族维生素的人，得脂溢性脱发的几率是正常人的4倍多。而且B族维生素是水溶性的，身体存不住，得每天从食物里补。
铁锌双雄：毛囊供氧与生长的"生命线"
铁能通过血红蛋白把氧气运到毛囊里——如果血清铁蛋白低于30ng/mL，毛囊就可能缺氧；锌能参与300多种酶的反应，比如细胞分裂、蛋白质合成这些和头发生长有关的过程。研究发现，缺锌的人，毛囊的休止期会比正常人长40%。
营养重建计划：给头发的"特供食谱"
- 蛋白质组合拳：每天大概要吃「体重（公斤）×1.2克」的蛋白质，比如早餐吃希腊酸奶加奇亚籽，午餐吃三文鱼配藜麦，加餐选牛肉干加杏仁。
- 维生素B族复活术：每周吃3次动物肝脏（每次别超过85克），每天吃200克深绿色蔬菜，还可以搭配加了B族维生素的谷物。
- 铁锌黄金配：红肉和贝类换着吃，搭配彩椒沙拉能帮着吸收；平时可以吃点坚果或者南瓜籽当零食。
危险信号识别指南
如果有下面这些情况，最好赶紧去医院：
- 每天掉头发超过100根，还连续掉了100天以上
- 头皮出现片状没头发的区域，或者发际线像「感叹号」一样后退
- 还跟着乏力、心慌这些全身不舒服
- 家里有人得过自身免疫性疾病
现在医学对脱发有完整的诊断方法，比如毛囊镜检查、血液微量营养素检测，大概72小时就能初步找到原因。要记住，治脱发得先明确病因，盲目补营养可能会给身体添负担。
