蓝莓干是不少人钟爱的休闲小零食，它的营养价值和健康益处，近些年越来越受关注。其实，这种深紫色浆果制成干品后，仍保留了多种对身体有益的活性成分，尤其对维持心血管系统功能可能有帮助。
维生素C：维护血管内壁的“小帮手”
每100克蓝莓干约含35毫克维生素C，差不多是柑橘类水果的平均水平。作为重要的抗氧化剂，维生素C能参与身体的氧化还原过程，帮助保持血管内皮细胞（血管内壁的细胞）的完整性。研究发现，它还能促进一氧化氮合成，辅助调节血管的收缩与舒张。不过要注意，维生素C怕高温，加工过程中会有损耗，实际含量会因生产工艺不同而有差异。
花青素：抗氧化的“主力军”
蓝莓干特有的深紫色，来自花青素这种多酚类化合物，它的抗氧化能力很突出。实验显示，花青素能激活体内的Nrf2信号通路，促使身体产生更多抗氧化酶，帮助清除自由基。还有临床观察发现，规律吃蓝莓制品的人，血管内皮功能指标有改善的趋势，只是每个人的改善程度不一样。
果胶：辅助调节血脂的“可溶性纤维”
蓝莓干中的果胶，占其膳食纤维总量的40%左右，这种可溶性纤维进入肠道后会形成凝胶状物质。研究表明，果胶能结合胆汁酸并促进其排出，这样肝脏就需要动用更多胆固醇来合成新的胆汁酸，从而间接辅助调节脂代谢。成年人每天需要摄入25-30克膳食纤维，蓝莓干可以作为补充膳食纤维的来源之一。
科学吃蓝莓干，这些要注意
选蓝莓干时，尽量选无添加糖的，一定要看配料表。每天吃20-30克就够了，和坚果搭配着吃，营养能更互补。需要控制糖分摄入的人，要结合一天的整体饮食来调整量。
保护心血管，得靠“组合拳”
要维护心血管健康，不能只靠某一种食物，得从多方面入手：比如保持均衡饮食、规律运动、定期体检、管理压力和保证睡眠。不妨试试地中海饮食模式，每天吃5种不同颜色的蔬果，每周做150分钟中等强度运动（比如快走、慢跑）。健康饮食是整体生活方式的一部分，不能寄希望于单一食物解决所有问题。
