胰腺是人体重要的消化器官，主要负责分泌消化酶帮我们消化食物，还能调节血糖稳定。但现代生活方式里的三大危险因素，正在明显增加急性胰腺炎的发病风险——最新流行病学数据显示，这种病现在每10万人中有45-80人患病，而且越来越多年轻人得病。
胆道系统异常是首要诱因
胆道系统问题是急性胰腺炎最常见的原因，约占40%-60%。胆囊结石容易引发胆汁逆流，激活胰酶“消化自己”，就像被化学物质灼伤一样。女性因为雌激素的影响，更容易长胆结石——有研究发现，40岁以上女性得胆结石的概率是同龄男性的2倍，这也解释了为什么女性更容易得这种胰腺炎。
高脂饮食和代谢异常排第二
吃太多高脂食物导致的代谢问题，是第二大诱因。如果血液里甘油三酯超过11.3mmol/L，里面的脂毒性物质会直接伤害胰腺细胞。2023年《临床胃肠病学杂志》的研究发现，脂源性胰腺炎患者从发病到确诊平均只要2.1天，说明这种类型的胰腺炎发病特别快。还要注意，暴饮暴食的时候，胰腺分泌的消化酶会比平时多3-5倍，超过了它的承受能力，很容易出问题。
酒精的累积伤害不能忽视
长期喝酒对胰腺的伤害是慢慢积累的。酒精代谢后的产物会损伤胰管内壁，长期酗酒的人，胰液里的蛋白质浓度是健康人的3倍。有研究证实，每周喝超过600克酒精（差不多相当于每天喝50度白酒150ml），得胰腺炎的风险会高5倍；就算是断断续续地大量喝酒，持续5年后风险也会增加78%。
做好这3点，预防急性胰腺炎
预防要从生活细节入手：饮食上建议用“211餐盘法则”——餐盘里蔬菜水果占一半，蛋白质和主食各占四分之一，每天要吃够25克以上的膳食纤维（比如多吃全谷物、蔬菜）；运动上，每周做150分钟中等强度的有氧运动（比如快走、慢跑），把腰臀比控制在0.9以下（腰臀比=腰围÷臀围）；有胆道疾病的人，最好每6-12个月做一次胰胆管的影像学检查（比如B超），及时监控情况。
出现这些症状，赶紧去医院
急性胰腺炎的典型症状是突然发作的上腹痛，还会往肩背部放射，疼痛程度通常和吃了多少有关；还会伴随恶心、呕吐，但吐完之后腹痛不会减轻，这是很重要的特点。去医院检查会发现血清淀粉酶、脂肪酶升高，如果超过正常上限的3倍，就能确诊。如果腹痛持续剧烈或者越来越严重，一定要赶紧去医院，别耽误。
其实，保护胰腺健康没那么复杂，生活里的小改变就能有大作用——定期查血脂、肝功能等指标，吃的健康一点，少喝酒，主动管理好自己的生活方式，就能有效降低急性胰腺炎的风险。毕竟，维护胰腺功能，本质上就是对自己生活方式的负责。
