垂体瘤术后的饮食安排，得结合手术方式、恢复阶段以及有没有并发症来综合考虑。做经鼻蝶窦微创手术的患者，一般术后48小时内能慢慢恢复自主吞咽，这时候要在医生护士指导下一步步试着吃东西。水煮虾是优质蛋白来源，但能不能吃，得看术后恢复情况和个人身体状况。
术后能不能吃蛋白质？得先过这几关
现在神经外科多做经鼻蝶窦手术，不用开颅，对脑子影响小。但要开始吃东西，得先满足这几个条件：意识清楚，能正常回应；做过吞咽测试，不会呛咳；没有还在流清水样鼻涕（脑脊液鼻漏）之类的并发症。符合这些条件后，适当吃点蛋白质能帮伤口愈合，但得慢慢来，不能急。
水煮虾的好处和风险，得先弄明白
水煮虾每100克含18.6克蛋白质，还有硒和虾青素，身体吸收利用率很高，能到90%以上。但也有风险：虾肉煮了之后纤维会收缩，质地偏硬，可能刺激术后的鼻咽部黏膜，容易引发出血。有研究发现，术后3周内如果鼻咽部受到硬的食物摩擦，可能影响伤口愈合。所以建议把虾肉切碎了和粥一起煮，减轻咀嚼的负担。
有脑脊液鼻漏？饮食要特别小心
如果一直流清水样鼻涕（脑脊液鼻漏），得等漏口长好才能吃东西。要是有漏口，食物残渣可能从漏口进颅腔，引起化脓性脑膜炎。据临床统计，有12.7%的术后颅内感染是因为饮食没注意引起的。这类患者得严格按照流质→半流质→软食的顺序慢慢过渡，不能急。
术后三个阶段，饮食各有讲究
- 急性期（术后0-72小时）
主要靠输液补充营养，能试着喝一点米汤、藕粉这类清稀的流质，每次别超过50毫升。 - 过渡期（术后3-7天）
可以吃点鸡蛋羹、嫩豆腐这类半流质食物，还能加一点清蒸鱼，蛋白质每天每公斤体重吃0.8克就行。 - 恢复期（术后2-4周）
做过吞咽测试没问题后，可以试着吃水煮虾，最好去壳切碎了吃，一次别超过50克。
吃虾要安全，这几点得记牢
- 怎么煮？ 尽量选清蒸（温度不超过100℃）或者水煮，别用高温油炸，不然会产生丙烯酰胺这种有害物。
- 质地要软 做成虾茸羹，或者和软的食物混着吃，颗粒别超过2毫米大。
- 吃完要观察 吃完后等2小时，如果头疼加重（疼到能打4分以上，满分10分）、发烧超过38℃，或者鼻子里流出奇怪的东西，得马上停吃。
有尿崩症？吃虾要注意这些
如果合并尿崩症，得定期查电解质（比如血钾、血钠、血氯）；饮食要低钠，每天盐不超过2克，用去壳的虾仁做；还要跟着补等渗液，保持每小时尿量不超过250毫升。
蛋白质要吃对，搭配着来更吸收
不同食物的蛋白质搭配着吃（蛋白互补），吸收会更好。比如10克虾肉+50克豆腐+200毫升牛奶，每天吃4-6次，每次间隔2-3小时，分开吃能让蛋白质利用率提高23%。
记好饮食日记，跟着医生调整
建议记饮食日记，写清楚吃了什么、吃了多少、什么时候吃的，有没有不舒服。医生会根据伤口愈合情况、抽血结果（比如前白蛋白、转铁蛋白）来调整饮食，最好让神经外科的营养师帮忙定个人专属的饮食计划。
术后要定期复查垂体功能，随时监测营养情况，跟着医生护士的指导慢慢调整饮食。千万别自己乱看非专业的建议或者信传统的饮食禁忌，得保证康复过程安全。
