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最近聚会聚餐现象增多 疫情之下该怎么安全吃饭?

2020-04-17 09:01:11      

目前新冠病毒全球传播,相对于境外的流行趋势,国内新冠病毒疫情形势和缓了很多,已经有很多人出去踏青,甚至最近聚会聚餐的现象也增多了,有媒体调查显示,有超过半数受访者觉得聚会聚餐的现象增多了,73.9%的受访者建议持续做好自我防护,保持高度警惕。

疫情当前,远远没有到可以放松警惕的时候,疫情当前,除了不建议聚餐,还要尽可能安全吃好每一顿饭,那么疫情之下该如何安全吃饭呢?

错峰就餐、15分钟吃完为宜

在现实条件允许的情况下,食堂应尽可能安排员工自取盒饭或提供送餐等服务,确保员工在工位上自行用餐。若需在食堂就餐,员工应自觉错峰就餐,食堂应尽可能延长就餐时间。管理者应对进入食堂员工进行体温检测,同时员工在打饭取餐过程中,应全程携带口罩,饭前做好手卫生。

家庭用餐中使用公筷、注意消毒

对于大多数人来说,吃饭是要一家人一起的,这不仅是习惯,更是延续多年的传统。事实上,这是一种餐饮隐患。不止是如今的新型冠状病毒,大众熟知的幽门螺旋杆菌也极易通过这种方式传播。

家庭用餐最好准备专碗专筷并使用公筷。有条件的家庭可在食物煮好后即进行分餐处理,但不强求;用餐完毕后的碗筷应活水洗涤、煮沸消毒,有条件的家庭可使用洗碗机进行消毒杀菌处理;对于有症状的居家隔离患者,吃剩下的食物应进行消毒灭菌处理,严格来说,不宜混入生活垃圾一起处理;餐食应现做现吃,避免时间过久会产生新的污染。

烹饪手段可以杀菌吗?

一般的烹饪手段基本可以杀灭病毒。曾有专家指出,病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死,而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。他同时也提醒大家,目前新型冠状病毒是否经消化道传播,虽尚待进一步明确,但通过将食物洗净煮熟,“饭前便后”洗手等方法可预防病毒经消化道传播。

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