放弃高薪卖螃蟹 螃蟹这些营养价值出人意料

放弃高薪卖螃蟹：在多家网购平台开设旗舰店，好不容 易考上大学，跳出了“农门”，在大城市找到一份还不错的工作，却毅然辞职回家，帮养了十几年螃蟹的父亲卖螃蟹，90后小伙徐文杰做了一个让人匪夷所思的决定。更令人不可思议的是，他卖得还挺好，不仅创下了父辈从未有过的销售业绩，不到五个月销售额达900多万元，还打响了当地的螃蟹品牌。

为什么会有这么多的人购买螃蟹呢？除了味道鲜美，螃蟹还有哪些营养价值呢？

1、螃蟹含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。

3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

4、螃蟹的热量

平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。