读不透的饮料瓶 广告多忽悠营养陷阱“糖”花眼

夏季来临，冰凉的饮料自然成为大家消夏解暑的不二选择。然后，这些挤满了各大超市货柜的饮料真的健康吗？一瓶435毫升的味全乳酸菌饮料，含糖量为70克，约合15块方糖，购买饮料时外包装上的营养成分表和配料表你有仔细看吗？

面对市场中玲琅满目的碳酸饮料、果味饮料、凉茶饮料、功能饮料，挑花眼的同时，你有可能早被商家的广告忽悠了。

近日，一条关于味全乳酸菌饮品含糖量过多的微博引起网友的广泛关注，中新网生活频道记者特意在超市购买了12款不同类型的饮料进行对比研究。在走访时，记者随机采访了多位消费者，大多数消费者都表示每天至少要喝一瓶饮料，更有消费者已经产生了每天不喝可乐不舒服的情况。记者同时也发现，消费者在选购饮料时通常都不会仔细阅读产品外包装上的营养成分表和配料表，往往是根据自己的喜好作出决定。

在采访中，李女士透露，“买饮料时从来没有看过包装上的营养成分表，也不知道饮料的成分是什么，只是凭借自己的喜好进行购买。”被大多数消费者选择性忽略的营养成分表到底藏着什么玄机呢？

中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授在接受中新网生活频道记者采访时表示，“食品饮料包装上含有营养成分表是国家的硬性规定，其中能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）是营养成分表中强制标示的内容。通常来说碳水化合物的量约等于含糖量，如果标有膳食纤维，需减去膳食纤维的量即为含糖量。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。”

不同饮料含糖量对比

中新网生活频道记者所购买的饮料中，经过对比记者发现，味全乳酸菌饮料的含糖量是所有饮料中最高端，每瓶高达70.47克，其次为百事可乐达到67.2克。虽然康师傅酸梅汤的营养成为表显示，其每百毫升的碳水化合物含量为11.3克（百事可乐为11.2克），但由于其每瓶只有450毫升（百事可乐为600毫升），所以含糖量有60.85克。

朱毅教授告诉记者，“人体每天摄入的糖分应在30-40克之间，一瓶可乐、味全、酸梅汤的含糖量已经远远高于标准，更何况你不可能一天就喝一罐碳酸饮料，不吃其他食品。而糖分摄入过多，人体心脏负荷就会过重，甚至导致"三高症"产生，引发甜食综合征，引发人体免疫能力下降，代谢功能出现紊乱。所以为了自身的健康着想，应避免过多的饮用含糖量过高的饮料。”

茶饮品多酚含量最重要 市面产品均未标明

随着近几年加多宝、王老吉的兴趣，凉茶饮料开始备受大家关注，不过茶饮料和凉茶饮料在营养成分上存在着巨大的差异，最明显的莫过于钠的含量。加多宝凉茶的营养成分表中，钠的含量为0，而统一绿茶（低糖）中钠的含量为22毫克。

在采访中，不少消费者坦言选购茶饮品是因为其更加健康热量更少，但这里面有一个误区：饮料的热量是由碳水化合物产生的，碳水化合物越多，饮料的热量越高，茶和凉茶饮料中的碳水化合物并没有明显的减少。而且茶饮品中多酚的含量是最为重要的，选购茶饮料要看茶多酚含量。根据国家标准（GB/T21733-2008）《茶饮料》中，对茶多酚含量作出了严格规定：茶饮料茶多酚≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量≥500mg/kg，乌龙茶的茶多酚含量≥400mg/kg;调味茶饮料如碳酸类茶饮料，仅要求茶多酚≥100mg/kg;茶多酚含量低于这个标准，则只能被归为茶味饮料类。

目前国内市场中，存在着很多打着茶饮料旗号的饮品，而实质上饮品中根本不含茶叶的健康成分——茶多酚，只是添加了大量茶味香料。同时国内在售的茶饮料外包装中，记者没有发现任何关于茶多酚含量的标示。

此外茶和凉茶饮料中的钠含量增多，并没有引起消费者足够的重视。饮料中钠的含量直接影响着含盐量的多少。据悉正常人每天盐的最高摄入量为6g，而饮料中的钠含量却成为消费者容易忽略的死角，需要特别关注。

运动维生素饮料不如蔬菜水果

运动型饮料对于夏天爱运动的人来说，不可或缺。然而有不少消费者错误地认为，运动中消耗的大量能量，可以通过饮用维生素运动型饮料进行补充。从饮料的营养成分表中可以看出，维生素运动型饮料中，碳水化合物含量较少而钠的含量却明显增加，这是因为运动饮料最直接目的不是补充能量，而是补充在运动过程中失去的大量盐分，因此，运动型饮料对于体力消耗多大的人，并不能及时补充足够的能量。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授解释道：“一瓶维生素运动型饮料中的维生素含量，吃水果和蔬菜也能补充。而且饮料中的维生素能否被人体吸收尚无论证，建议大家应每天多吃水果、蔬菜对维生素进行补充。在大量运动后，喝白开水同样也能补充丢失的能量和维生素。”

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食品包装越简单越好 饮料瓶不要反复使用

各种食品包装在我们的生活中随处可见。

一瓶矿泉水放在车内短短两天就成了“葫芦瓶”。在炎热的夏季，不仅食物本身的保存有讲究，存放食品的袋子、瓶子等各种包装对温度同样很“敏感”。由扬子晚报联合江苏省质监局共同主办的“每周质量大讲堂”，本期就请来了国家食品包装产品检测中心工程师向斌，请他来为我们说一说有关食品包装的小知识。

矿泉水瓶暴晒成“葫芦”

在炎热的夏季，很多车主都习惯买上整箱的矿泉水放在后备箱，以便及时饮用。但最近一位福建车主的亲身遭遇，却让不少人意识到，这个看似平常的习惯，也许却暗藏风险。不久前这位福建车主发微博称，自己在车内放了一瓶矿泉水，经过两天的高温暴晒，不仅矿泉水像开水一样烫，就连瓶子也变形成了“葫芦”。这条“有图有真相”的微博立即引起了众多网友的关注与转发，网友们更关心的是：这样的矿泉水还能喝吗？

饮料瓶不要反复使用

“不论是矿泉水瓶还是其他的饮料瓶，一般都以PET为材质。”向斌接受扬子晚报记者采访时表示，以PET为原材料的矿泉水瓶、饮料瓶等并不耐高温，一般在温度达到70℃时就会变形，而且长期处于高温状态，部分生产时的加工助剂会溢出，这些物质将会对健康造成何种程度的影响，虽然目前还没有专业的研究数据，但依然要提醒车主朋友，在炎热的夏季最好不要将矿泉水、饮料等长时间放在车内。

此外还需要提醒消费者的是，有些消费者为了图方便，往往习惯把饮料瓶当成临时水杯，向斌表示，任何产品都有使用方法，从设计目的来看，饮料瓶就是一次性使用的产品，消费者最好不要反复使用。

塑料包装正常使用很安全

不论是塑料瓶，还是各种塑料袋，其实许多人对塑料的食品包装一直显得不太放心，有的人甚至认为塑料是“有毒”的。扬子晚报记者采访中了解到，对于塑料食品包装的这种担心可能来自聚氯乙烯，由于含有易挥发的增塑剂，软聚氯乙烯薄膜目前已被淘汰，不再使用于食品包装。

向斌介绍说，目前常见的食品包装材质中，包括了聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酯（PET或PETP）等，比如家用保鲜膜的原材料一般选用PE，透明度高的PP常被用来制作塑料盒，而具有良好透明度，且表面光泽度高的PET则成为代替玻璃瓶最合适的塑料瓶。选用这些原料制成的塑料瓶、塑料袋，正用于我们生活中各种食品的包装之中，只要按照正确的方法正常使用这些包装，对于消费者来说都是安全的。

太“花哨”的包装并不好

需要提醒的是，虽然现在制造食品包装的原料是安全的，但并不意味着所有的食品包装都是合格产品。从以往的抽检情况来看，不合格的食品包装除了本身的质量问题，还会涉及一些安全指标。许多食品包装袋上都印有五颜六色的精美图案，越是精美，所用油墨就越多，所含苯类物质也更多。苯的残留量如果超标将会对人体健康造成影响。向斌建议消费者，选购食品的时候，别忘了看看外包装，包装越简单越好。辨别食品的塑料包装还可“眼看鼻闻”，除了看包装标识和色泽是否正常，还可以闻闻是否有异味，如果有的话，最好不要选购使用此类包装的食品。

真空包装充气包装看对象

真空包装对于消费者来说并不陌生，不过扬子晚报记者在采访中发现，现在有些食品采用的是与真空包装截然相反的充气包装，这两种包装方式孰优孰劣呢？向斌介绍说，真空包装的原理是排除氧气，减少或避免脂肪氧化，并抑制霉菌和其他好氧微生物的繁殖；而充气包装采用的方法则是先用真空泵抽出容器中的空气，然后导入惰性气体并立即密封，填充惰性气体后的食品可以适当防止油脂氧化。

在向斌看来，虽然真空包装与充气包装看起来截然相反，但目的却是一样的：延长食品的保存期限，从这一点来说，两种包装方式并没有优劣之分，至于采用何种包装方式，主要取决于产品本身，比如糕点为了防止碎裂就不能选用真空包装，而肉制品采用真空包装依然是首选。

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夏天喝水要有分寸 多喝温水白水少喝凉水甜饮料

高温来袭，人体出汗增多，饮水成为这个季节重要的“养生课”。本期，《生命时报》记者专访北京协和医院肠外肠内营养科副教授陈伟，教大家如何在炎炎夏日正确喝水。

喝温不喝凉。喝凉水会使胃肠黏膜突然遇冷，从而使原来开放的毛细血管收缩，引起胃肠不适甚至腹泻。而过烫的水进入食道，易破坏食道黏膜，诱发食道癌。因此，喝水的温度不能太热也不能太凉，最适宜的温度是10℃~30℃。

喝淡不喝甜。夏季流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等。因此天热时应喝些淡盐水补充钠，自制绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温，还能补充维生素等多种营养，各种甜饮料高糖、高能量，营养素也比较单调，并不推荐大量饮用，更不能用来代替白开水。

慢喝不快喝。喝水时，不少人习惯“豪饮”一番，但这种饮水方法对健康并无好处。快速大量喝水会迅速稀释血液，增加心脏负担，也容易把大量空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹胀。正确的喝水方法是，把一口水含在嘴里，分几次徐徐咽下，这样才能充分滋润口腔和喉咙，有效缓解口渴。

早喝不晚喝。当出现口渴心烦或乏力头疼等状况时，说明机体细胞已经开始脱水，此时再喝水已经是“被动饮水”。久而久之，人体就会长期处于一种潜在的缺水状态，不利于正常代谢。因此喝水跟吃饭一样，也需要定时，变被动饮水为主动饮水，在感觉到“口渴”之前喝水。

喝水也“吃”水。黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中的水分比起普通的水，更容易进入细胞。因此在喝水的同时，也要“吃”水。另外，水果蔬菜还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及重要的B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。

要因人而喝。正常人可通过尿液颜色来判断何时补水：正常的尿液呈淡黄色，颜色太深就应该补水。此外，喝水还应该因人而异。急性肾炎、肾功能衰竭的患者不宜过多喝水，感冒发烧时要比平时多喝一些水。