肯德基被曝用速冻原材料 业内称不可避免

肯德基被曝使用速冻原材料

近日，一篇《kFC原材料大报料》的帖子再度被疯狂转发引起热议。帖子以文配图的方式曝光了肯德基使用速冻原材料的情况，引起了众多网友的关注。文中说的现象是否属实？昨日，本报记者向肯德基方面进行求证，截至记者发稿时止，未得到其官方回应。

网友爆料：

排骨油条玉米都是冷冻

近日在微博转发的帖子最早出现在去年10月15日，名为“_宋词”的网友发表了《你所不知道的肯德基（在肯德基做兼职的日子）》的帖子，曝光肯德基厨房中的原料使用情况。由于很多网友质疑其身份，“_宋词”又在同年12月24日发帖，并附上了多张图片，称拍到了肯德基后厨的一部分食品原料。

上述发帖中提到，肯德基 “皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自来水放在一个长方形铁盒里，放入烤箱烘烤一个小时，然后倒进一袋“粥底料”，两袋瘦肉丝，4个切碎的皮蛋，用勺子搅拌几下，放进保温柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉丝是冷冻的熟肉，保质期6个月。而“安心油条”也是冷冻油条，保质期9个月，有客人点餐时，就从冻库中拿出来，回油锅炸两分钟。冷冻汉堡肉、排骨，保质期是12个月。香甜粟米棒是已煮熟又冷冻了的玉米，在出售时用开水解冻，然后涂上一层人造奶油。

虽然有一些网友称“看了帖子震惊了”，但也有很多网友表示，肯德基使用的速冻食品原料包装齐全、符合安全卫生标准，“以后继续吃”。

业内说法：

要看供应商资质

某快餐连锁业内人士昨日告诉本报记者，在现代快餐连锁业中使用速冻食材再进行二次加工是普遍存在且不可避免。对于使用速冻食材是否符合规定，专家表示速冻是保证食品安全的必要手段，“关键问题在于速冻食材的来源是否合格、厨房加工的操作是否合乎相关部门制定的标准、操作间是否符合卫生监管部门的要求。”一位不愿意透露姓名的餐饮业内人士曾先生说，“例如油条，本身作为油炸食物，即便现炸也不一定健康。如果采用速冻产品，则要看供应商是否具有相关资质和合格。”而对于广大消费者关心的肉类的冷藏保质时间和弃用时间，有餐饮企业相关负责人则表示国家一直有中央厨房的相关规定来进行规范管理。

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网曝肯德基油条保质期9个月麦乐鸡放不坏遭吐槽

日前有网友曝光称，自己在肯德基打工时发现，其多种原料保质期在6到12个月。“速成鸡”风波尚未退去，肯德基又面临如此质疑和拷问，对此，肯德基负责人回应称，食品的保质期是符合规定的，并反问说：“每天热点那么多，为什么你们非要关注肯德基？”据该网帖透露：“酱卤瘦肉丝已是熟肉，保质期6个月；冷冻油条保质期9个月；熟肉丸一年，冷冻蛋液保质期11个月……”而更是只经过简单的解冻加工过程便出售，“解冻后所有鸡，没有血色，只有融化了的血水，从来不清洗，带着血水裹面粉入油锅。”此外，这名网友还对肯德基的卫生状况进行了曝光：“店里规定手套一个小时换一次，但真的忙起来，我们一天也不会换一次的，就这样，戴着手套用抹布擦桌子，扫地，拖地，倒垃圾，然后盛米饭。”

网友：还是新鲜的油条便宜

这篇《你所不知道的肯德基》引起了不少网友对肯德基的恐慌，表示不敢再吃，但也有网友表示此举为快餐连锁企业的普遍现象。超长的保质期大都令网友们反胃，比如网友阿Q点儿就说：“好吓人哦。熟肉保质半年，不晓得加了多少防腐剂。”网友静静静静请安静也回忆起：“我曾经夏天买了一盒麦乐鸡，在车里放了一个星期，一个小表弟坐我车拿起来就吃，一个星期大夏天，没坏！这是放了啥啊？”网友著名手机砖家则说：“吃不起这么贵的油条，还是新鲜的便宜。”网友邢大寳_在成长则宣称：“再也不吃！”网友JJJJonathan十分失望，说：“太恶心了，一个跨国餐饮公司，世界500强的企业，竟然能做出这种事，让人费解！欺骗消费者不会有好下场的。”网友张剑楠-Lucas也质疑称：“很多时候我们选择这些洋快餐就是因为认为他们多少干净一些，如果这点都没有了，那还剩什么？”网友深渊炮炮也对肯德基的态度表达了不满：“食品安全重于泰山，肯德基做的不好还不让说，什么道理！”

快餐业：长期的宣传与实际不符

在众多反对、质疑声中，也有不少网友表示，肯德基的做法是快餐行业中的常见现象，不足称罪，比如网友Ou_广平就说：“你去超市买速冻饺子或汤圆，保质期也是一年或18个月的啊！现代化冷链技术保证了原料的运输和储存的安全。”网友姜天浩先生也认为：“标准化作业流程是他们的运行核心，冷冻必然是标准化的最佳方式，用生意的角度思索是理解的。”网友维尼大哥则介绍说：“连锁经营，集中配送，必定会有此情况。”网友JONAH思行辩慎也认为：“从食品安全的角度看，只要没人为污染的话，订9个月保质期应该没问题。”然而，网友晨昏蒙影ZRY则指出了肯德基最大的问题所在：“其实快餐也就都是这样做出来的，没营养、充满激素、脂肪、致癌物质，但可恨的是他较高的价格及长期的宣传与实际的产品并不相符。”