“健美猪”泛滥源于监管层层失守

　　央视报道，除了曝光双汇公司是所谓“健美猪”的收购大户之外，对其他的内容，我们并不陌生。这说明“瘦肉精”这个老问题不仅没有解决，而且有愈演愈烈的可能。我记得两会期间，国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智说，中国食品安全问题的两个重要原因是企业主体责任不落实、政府部门监管不到位。这两个问题在今天这个报道中都暴露出来，一方面“双汇”这样的知名企业都置企业信誉于不顾，成为“健美猪”的收购大户，而另一方面各个监管环节层层失守，被人花钱买通。不论是“瘦肉精”、还是之前的苏丹红、三聚氰胺、一滴香，暴露出来的都是一个问题，就是虽然我们在食品生产、运输、销售的各个环节都有严格的规范，但是政府颁布的规则还是没有斗过行业的潜规则。

　　建立食品安全追溯制度迫在眉睫

　　要根本解决这一问题，建立食品安全追溯制度迫在眉睫。实际上，2008年奥运期间，北京曾经实施了奥运食品安全追溯系统，实现了运动员的食品从生产基地到加工企业、物流配送中心再到奥运村的全过程控制。像这样行之有效的制度我觉得应该在民众日常生活中、在更大范围内逐步进行推广。当然，中国的食品监管难度客观上来说是非常大的，中国食品生产加工单位44.8万家，相当于美国FDA监管的食品生产经营者总数的9倍。而且中国的食品企业80%为10人以下的小企业、小作坊，监管难度可想而知。但是，我们要让卫星上天，也要让老百姓的菜篮子安全。我注意到国务院食品安全委员会部署的2011年8项重点工作之一，就是“健全食品安全综合协调和全程监管机制”。我们应该呼吁，再难，也要加快建立食品安全追溯制度的步伐，因为食品安全是民众最直接、最根本的民生。

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