吴知逢：中国人不在乎吃地沟油

　　前几天公安部破获了一起用地沟油制售食用油的案件，共有100吨已制成的食用地沟油被发现。随着这起案件被曝光，地沟油再次成为全民谈资，当然，我相信很多人在谈论这个话题时还在吃着地沟油或者地沟食用油烧出来的菜肴，这真是一个非常奇怪的画面。

　　地沟油不是这两年才有的新事物，至于它第一次出现的时间已不可考，估计很久远，换句话说，我们吃地沟油已经有些年头了。

　　此前武汉工业学院教授何东平曾公开了两个研究数据，一是中国人一年消耗的地沟油在300万吨左右，一是中国人一年消耗的动植物油在2250万吨左右，简单计算后可知地沟油约占年消耗总量的13%。在很多人看来，何教授的数据偏保守，实际情况应该更糟，但不管怎么说，它毕竟让我们对地沟油的影响范围有了一个粗略的印象，也正因为如此，当时舆论关注度极高，不过这显然出乎何教授的意料，他似乎受到了一些压力，最终他改口否认了上述数据。

　　耐人寻味的是在何教授翻脸“不认账”后，卫生部一位专家竟表示没必要把地沟油的问题看得特别严重，言下之意地沟油的影响范围很有限，无须担心。

　　事实上，无数经验告诉我们，中国食品安全问题的严重程度难以想象，在这样的大环境下，谁也不敢保证地沟油的问题真的只是小事一桩。

　　也许很多人都有过这样的经验：在食店吃饭，多数时候会发现菜肴里油很足，为什么？如果你从没听说过地沟油肯定以为食店老板是大好人，而一旦你了解到世上还有地沟油这种东西要么吃不下，要么照吃不误。

　　相当一部分人属于后者。

　　有一次跟同事聊起地沟油，他轻描淡写地说了这样一番话：“好像地沟油吃多了容易发胖，我怎么没感觉？”

　　这已经不是心理素质好所能形容得了的了。话说回来，他工作忙到没时间做饭，除了吃地沟油还能如何？

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