乳酸乙酯Ethyl lactate

核心定义

详细定义

乳酸乙酯（Ethyl lactate，化学式 C₆H₁₂O₄）是一种有机化合物，属于酯类溶剂。它由乳酸与乙醇酯化反应生成，具有低毒、可生物降解的特性，常被用作环境友好型溶剂。

健康益处

1. 环保性：相比传统有机溶剂（如苯、丙酮），乳酸乙酯毒性低，不易燃，且可自然降解，对环境影响较小。
2. 食品级应用：在食品工业中，它可作为调味剂或防腐剂，符合某些国家的食品安全标准。
3. 工业安全性：由于挥发性较低，使用时对操作人员的呼吸道和皮肤刺激性较小。

注意事项

1. 避免直接接触：尽管毒性较低，但仍需避免皮肤或眼睛直接接触，长期接触可能导致局部刺激。
2. 储存与通风：储存时应密封避光，使用场所需保持良好通风，防止蒸气浓度过高。
3. 非食用用途：在工业或化学实验中使用的乳酸乙酯可能含杂质，不可用于食品或药品。
4. 兼容性：使用前需确认其与其他化学品或材料的相容性，避免反应导致安全隐患。

参考文献

1. Journal of Cleaner Production, "Ethyl Lactate as a Green Solvent in Industrial Applications" (2019).
2. Food Chemistry, "Safety and Applications of Ethyl Lactate in Food Preservation" (2020).
3. U.S. National Library of Medicine, "Ethyl Lactate Toxicity Profile" (TOXNET Database, 2022).