寒冬时节，很多人一出现鼻塞流清涕、浑身发冷的情况，第一反应就是煮碗姜汤驱寒。这碗传了千年的热汤，到底有没有科学道理？咱们用现代医学的视角拆开了说。
生姜里有一种叫6-姜辣素的成分，好多研究都发现它能调节体温——它会作用在身体里一种叫TRPV1的受体上，让皮肤的小血管扩张。喝了姜汤后，皮肤局部的血流速度能快30%以上，这样反而能帮着身体散掉表面的寒气，和物理降温的原理不太一样。
咱们常加的红糖和葱白，其实是和生姜互相帮忙的——红糖里的糖能让生姜的有效成分更好被身体吸收，葱白里的硫化物还有点抗病毒的作用。不过要注意，这种搭配更适合平时怕冷、体质偏寒的人，如果喝了觉得口干，就别喝了。
喝姜汤也有讲究，别一次性喝太多。建议每次喝50ml左右，隔2小时再喝一次，这样能让身体里一直有生姜的有效成分。有些人喜欢加醋泡生姜，虽然能多补点有机酸，但酸性的东西可能会刺激胃黏膜，得注意。
可不是所有人都适合喝姜汤，它也有明确的适用范围。如果体温超过38.5℃，或者鼻塞、发冷的症状超过3天还没好，得赶紧去医院。要是流感之类的病毒感染，光靠喝姜汤可能会耽误治疗。孕妇喝的话要控制量，每天新鲜生姜的量别超过200g（差不多中等大小的姜1-2块）。
喝姜汤的时候，搭配点好消化的温补食物，比如粥、面条之类的。要补维生素C的话，别直接吃冰的橘子，可以用温水泡一下再吃。另外，别刚喝了热姜汤就吃凉的，冷热交替会伤喉咙的黏膜。
还有人说姜汤能抗病毒，其实它的效果是有针对性的——研究发现它对部分冠状病毒有点抑制作用，但对腺病毒之类的其他病毒没什么用，这也解释了为什么有些人喝了姜汤，症状没怎么改善。
最后得提醒大家，不管什么食疗方，都不能代替正规的医疗。要是出现持续高烧、喘不上气、意识不清楚这些警示症状，必须赶紧找医生。把传统疗法和现代医学结合起来用，才能让健康收益最大。
