专家建议：大暑时节饮食提倡“清补”

　　7月23日，迎来一年中最热的大暑节气。高温酷暑，烈日炎炎，这样的天气很容易导致人们食欲不振，精神疲惫。营养专家表示，大暑时节，饮食调理提倡“清补”。

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说，大暑时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠少，体力消耗大，消化功能差。因此，许多人天气一热，体质就有所下降，常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医强调，炎热的大暑，对体虚者来说，应更加重视饮食调理，进行“清补”。

　　李艳玲介绍说，中医认为，“脾主长夏”“暑必加湿”，脾虚者夏季养生，宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则，采取饮食调养的科学方法，选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食品。茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿、西瓜、黄瓜、葡萄等，可以轮换配套食用。

　　大暑时节，对于老年人的食补，宜选用莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、玉米粥，这些食品具有消渴生津、清热解暑的作用。对患有高血压、高血脂的老年人，还可用等量海蜇、荸荠，洗净后加适量冰糖，煮成“雪羹饮”，每日分三次服用。老年人如患有高血压、高血脂，常服此方，有治疗作用。

　　“‘清补’当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚患者在安排膳食上，可选择瘦猪肉、鸭肉、鱼肉、咸鸭蛋等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。”李艳玲强调说。

　　李艳玲特别提醒说，大暑时节，天气酷热，对人体影响最重要的因素就是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。祛除暑湿之毒，可吃些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火，排毒通便。“黄瓜、西红柿、茄子、生菜、芦笋、芹菜等都属于凉性蔬菜。”另外，盛夏时节是肠道疾病多发季节，还应多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜来预防。