麦乐鸡“橡胶门”事件 添加剂有无超标是关键

　　■ 背景

　　麦乐鸡“橡胶门”事件

　　媒体近日报道，美国有线电视新闻网（CNN）进行的研究发现，美国麦当劳出售的麦乐鸡含玩具泥胶的消泡剂“聚二甲基硅氧烷”，同时还有化学成分“特丁基对苯二酚”(tBHQ)，每个鸡块tBHQ含量为0.02%，而这一物质是从石油中提炼，用作植物油与动物脂肪的防腐剂。人体摄取1克会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会窒息和虚脱。美国麦当劳解释称，在麦乐鸡中加入“聚二甲基硅氧烷”是基于安全理由，以防炸鸡的油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，微量该物质对人体无害。据了解，麦当劳加入这些物质是想保持麦乐鸡的质感和形状。前日，麦当劳（中国）通过电子邮件回应称，在中国售卖的麦乐鸡中这两种物质含量符合国家标准，对健康无害。

　　■ 追访

　　添加剂有无超标是关键

　　国家药监局就“麦乐鸡事件”召开专家论证会

　　添加剂有无超标是关键

　　昨日，国家药监局就“麦乐鸡事件”召开专家论证会。参加论证会的中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援说，与会者均重申，根据国家相关标准，这两种物质允许使用，麦乐鸡如果在适用范围内也符合相关规定，但关键是具体含量是否超标，仍有待检测。

　　冯恩援说，会上专家们表示，“聚二甲基硅氧烷”是一种化学消泡剂，常用于玩具泥胶和化妆品，也可用于肉制品工艺。

　　“大家得出的结论是这两种添加剂是国家允许使用的，麦乐鸡如在适用范围内也符合相关规定，那么关键就是在具体含量上需要检测”，

　　冯恩援说，随着餐饮、食品业的工业化、批量化、标准化生产，添加剂的使用越来越广泛，但只要在国家规定的范围内限量使用，是没有危害的。“比如聚二甲基硅氧烷作为消泡剂，只有大企业在批量化生产时才使用，中餐里比较小的餐馆很少涉及。”冯恩援说。

　　昨日，麦当劳方面未有代表参加此次论证会。记者联系麦当劳（中国）相关负责人，问询此事最新进展，对方表示目前公司未有最新说法。

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　　■ 观点

　　专家

　　注明添加剂不如加强监测

　　有消费者提出，即使麦乐鸡所含添加剂合法，但麦当劳作为生产企业是否应尽告知义务？中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授表示，包装食品须明示添加剂成分，但麦乐鸡属餐厅制售食品，没有相关规定要求餐馆食品标注添加剂。要求企业标注添加剂，不如对食品加强监测。

　　律师

　　处理措施应与美国同步

　　中消协律师团团长邱宝昌说，餐厅里所售的食品只要符合国家卫生标准即可，至于明示添加剂，不具有可操作性。但他指出，如果美国方面对麦乐鸡有进一步的处理措施，那么中国也应该同步，这才是真正保障消费者的知情权。

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