近期，全国各地市场上出现了一种被商家称为“糖心菠萝”的果芯发黑的菠萝，不少消费者被误导购买。实际上，这并非真正的“糖心菠萝”，而是因病害或变质导致的“黑心菠萝”，商家利用消费者对“糖心菠萝”概念的误解，将其当作高品质产品售卖。 此前有消费者在超市购买了所谓的“糖心菠萝”，回家后发现果芯发黑且有异味，食用后出现胃肠道不适症状。海南省食品安全协会及多家媒体对此进行了报道和提醒，希望大家提高警惕。 食用“黑心菠萝”存在诸多健康风险。“黑心菠萝”容易滋生细菌和霉菌，这些微生物会对人体产生毒性作用。免疫力较低的人群，像儿童、老人或患病者，更容易受到感染。一些消费者在不知情的情况下食用后，出现了胃肠道不适症状，如腹泻、恶心等。 菠萝果芯发黑的现象被称为“内生褐变”，这是由于菠萝在采摘后运输过程中受到真菌感染或其他不良环境因素影响所致。真正的“糖心菠萝”果芯深色且质地坚硬，而“黑心菠萝”果芯变软、颜色较深，甚至散发出腐烂气味。“内生褐变”的生物学原理是，真菌在适宜的环境下侵入菠萝果实，在果实内部生长繁殖，破坏果实的细胞结构，从而导致果芯颜色变深、质地变软。 那么，该如何区分“糖心菠萝”和“黑心菠萝”呢？可以通过以下方法：
- 外观检查：仔细观察菠萝果芯是否发黑、变软。如果果芯颜色较深且质地松软，那很可能就是“黑心菠萝”。
- 气味辨别：新鲜的菠萝通常带有清新的香味，而“黑心菠萝”则可能散发出酸臭味或腐烂气味。
- 硬度测试：用手指轻轻按压菠萝果芯，真正的“糖心菠萝”果芯虽然颜色稍深，但仍然保持一定硬度，而“黑心菠萝”果芯则明显变软。 为了避免买到“黑心菠萝”，大家可以采取一些预防措施。首先，选择信誉良好的商家购买菠萝。其次，在购买时仔细检查菠萝的外观、气味和硬度。如果发现菠萝果芯发黑或有异味，应立即停止食用并丢弃。 如果不慎食用了“黑心菠萝”并出现胃肠道不适症状，应及时就医。同时，要保持充足的水分摄入，避免脱水。 菠萝本身具有丰富的营养价值和健康益处。它含有大量的维生素C、维生素B族、膳食纤维等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力。正确的菠萝储存和保鲜方法可以延长其保质期。可以将菠萝放在阴凉通风处，如果切开了，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏。 除了菠萝，其他常见水果也有挑选和保存技巧。比如挑选苹果时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳的；保存草莓时，要放在保鲜盒里并尽快食用。食品专家和营养师建议，大家要通过合理的饮食和健康的生活方式来改善整体健康状况，多吃新鲜的蔬菜水果，保持适量的运动和充足的睡眠。 大家在购买菠萝时一定要擦亮眼睛，学会辨别“糖心菠萝”和“黑心菠萝”，保障自己的健康。
