多批澳大利亚牛奶不合格 教你挑选牛奶小贴士

国家认监委网站消息显示，质检总局近期公布进境不合格食品化妆品信息，口岸检验检疫机构在多批次澳大利亚进口巴氏杀菌乳产品中发现不合格，其中澳方企业Camperdown Dairy company Pty Ltd 输华产品多次检出金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌超标。

Camperdown Dairy今年以来已经多次登上“质检黑榜”，据了解，其在6月和4月各有3批次、2批次巴氏杀菌乳被检出不合格，存在菌落总数超标、非脂乳固体含量不符合国家标准要求等问题。目前该企业已经在华的注册资格已被暂停。Camperdown Dairy官网显示，该公司位于澳大利亚的维多利亚州，并称其牛奶产品从牧场到冰柜不过24小时，其中不添加人工色素、香精和添加剂。

我国牛奶质量如何？

2009年以来，农业部共抽检生鲜乳样品15.1万批次，抽检对象覆盖所有奶站，监测指标涵盖所有违禁添加物，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%。

中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承介绍，2015年我国奶类产量3870万吨，占世界总产量的4.8%；奶牛单产达到6吨，比2008年增加1.2吨。乳制品加工业蓬勃发展，规模以上加工企业638家，乳品乳制品产量2782.5万吨，比2008年增长53.7%。乳制品消费持续增长，“十二五”期间年均增长4.5%，但当前人均消费量仅为世界平均水平的1/3，还有较大增长潜力。

挑选牛奶小贴士

1、杯子上的奶膜

把包装好的牛奶轻轻晃动，晃匀后倒进一个透明玻璃杯子里面。然后把牛奶慢慢地倒出来，玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色奶膜。向玻璃杯中加入少量清水，轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅；将水倒出后再重复一次，玻璃杯就重归透明干净状态，里面既没有气泡也没有团状物。这就说明牛奶比较新鲜，而且加工前细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。

2、热牛奶上的奶皮

把全脂牛奶放在微波炉或锅中加热到烫手但没有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此时牛奶表面出现一层均匀奶皮，是正常的，而且表明牛奶质量较好，乳脂率高。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此时发现牛奶中有小的凝块或颗粒，或者倒掉牛奶后发现有这种颗粒粘在杯壁上，就说明蛋白质不均匀，原料奶可能曾有菌数超标等问题。

3、营养标签

通过观看营养标签上的蛋白质、脂肪含量，以及非脂乳含量也可以帮助我们选择营养价值高的牛奶。首先是蛋白质含量，鲜牛奶中，规定蛋白质的含量需大于等于2.9g。至于脂肪，其含量越高，口感越好。但是，需要减肥和有三高的人群尽量选用低脂或脱脂牛奶。最后，我们可以看一下非脂乳固体，其含量越高，牛奶质量越好。

我们喝牛奶一般是为了补充优质的蛋白质和钙。如果时间充裕，我们可以采购保质期为3-9天的鲜牛奶。如果平时很忙，没有隔三差五去超市采购的时间，可以选择常温奶。常温奶中的蛋白质和钙损失较少。