世界卫生日：关注食品安全

今年的世界卫生日主题是“食品安全”。世界卫生组织指出，不安全的食品与全球每年约200万人的死亡有关，而含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。

如何规避日常生活中食品引起的不安全因素？专家建议，在食物储存时，蔬菜尽量购买新鲜蔬菜，冷藏时间不超过5天，室温不超过3天，否则容易引起亚硝酸盐超标。“尽量不用塑料饭盒或不锈钢容器储存含油或酸碱性的食物；普通塑料饭盒不可以放进微波炉或烤箱，因为高温下塑料中的有害成分容易造成食品污染。”

此外，在烹调时，蔬菜在烹饪前可以先用流水冲洗2遍，然后可以用弱碱水、洗涤剂浸泡3分钟，再清洗2遍；也可以在调味、炒、煮等操作前，把食材先焯烫一下，这样可以去掉大部分超标的农药。而水果可以削去表皮，减少表面残留的大部分保鲜剂和大气污染物。

专家说，不要吃烧焦的食物，少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼，可改用可控制温度的烤箱进行焙烤；用较低的温度烹调肉和鱼，油炸食物时油温应低于160℃；油炸淀粉类食物应避免食物颜色发黄。在日常生活中，每日红肉的摄取量应低于80克，加工的肉制品则应尽量避免；少吃腌制食物，减少烹调用盐；避免发霉的谷物和豆类；男性饮酒每日不超过两份，每份大约含10～15克酒精；避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物，避免含糖饮料，控制体重。

世界卫生日，你又知道多少呢？

每年的4月7日是世界卫生日（World Health Day ），旨在引起世界各国人民对卫生、健康工作的关注，提高人们对卫生领域的素质和认识，强调健康对于劳动创造和幸福生活的重要性。1948年（戊子年），第一届世界卫生大会要求建立“世界卫生日”以纪念世界卫生组织的诞生。自1950年以来，每年于4月7日庆祝世界卫生日。每年为世界卫生日选定一个主题，突出世卫组织关注的重点领域。

它的由来又是怎样的呢？

1946年7月22日，联合国经社理事会在纽约举行了一次国际卫生大会，60多个

国家的代表共同签署了《世界卫生组织宪章》，《世界卫生组织宪章》于1948年4月7日生效。为纪念组织宪章通过日，1948年6月，在日内瓦举行的联合国第一届世界卫生大会上正式成立世界卫生组织，并决定将每年的7月22日定为“世界卫生日”，倡议各国举行各种纪念活动。次年，第二届世界卫生大会考虑到每年7月份大部分国家的学校已放暑假，无法参加这一庆祝活动，便规定从1950年起将4月7日作为全球性的“世界卫生日”。自1950年以来，世界卫生组织每年为世界卫生日选定一个主题，突出世卫组织关注的重点领域。

世界卫生日是一次全球性机会，注重于影响国际社会的主要公共卫生问题。世界卫生日启动较长期宣传规划，持续至4月7日之后。