全球食品安全指数报告发布 中国排名中上游

历尽风波的中国食品到底安全程度几何？恐怕在不少国人心目中，国产食品早已贴上了质量没有保障、安全问题严重的标签。其实换个角度再看，中国的食品安全水平远没有想象得不堪，甚至领先于其经济发展水平所处的阶段。

英国经济学人智库（Economist Intelligence Unit，简称EIU）近日发布《全球食品安全指数报告》（Global Food Security Index），该指数包括食品价格承受力、食品供应能力、质量安全保障能力等3方面27个定性和定量指标。报告依据世界卫生组织、联合国粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据，通过动态基准模型综合评估107个国家的食品安全现状，并给出总排名和分类排名。

结果显示，发达国家继续占据排名的前25%，美国、挪威、法国分列前三位。中国在107个国家中位居42，其中：食品价格承受力排名47，食品供应能力排名41，质量安全保障能力排名43。

中国食品安全水平处于世界中上游、发展中国家前列。

l食品安全水平与发展阶段密切相关。[保存到相册]

报告将中国列入良好表现（Good Performance）一档，并将质量安全保障能力归为中国得分较高的7个指标之一予以特别提示。而另一发展中人口大国印度排名则在70位，远落后于中国。

从附表中不难看出，指数排名与各国人均GDP构成非常强烈的正相关关系。相对于人均GDP第52位的排名，中国是为数不多的食品安全水平大幅超越其社会富裕程度的国家之一。此外，报告指出，希腊成为排名下降最多的发达国家（下降6位），主要原因就是受累于经济不景气（GDP下跌20%），这也从另一个侧面说明了食品安全保障脱离不开经济基础。

个别事件不足以影响总体质量安全保障水平。

美国、欧洲部分国家在过去一年中曾发生死亡数十人的恶性食品安全事件，甚至引发严重的贸易纠纷，但对衡量一国食品安全长期综合保障能力并不构成实质影响。说明食品安全个别事件虽然引起的国际影响和舆论风波很大，但最终并不能、也不应掩盖食品安全保障的真实水平。

城市化提高新兴经济体的食品安全水平。

报告特别指出，不少新兴经济体的食品安全保障水平正在稳步提升，其中一个重要原因就是快速发展的城市建设，城市化促使政府加强保障工作以满足城市扩张带来的需求变化，同时相对集中的人口也带来食品供给模式的改变。中国目前正在推动形成城镇化与农业现代化相互协调的发展格局，这也有望成为提升中国食品安全水平跻身世界前列的重要契机。

注1：《经济学人》（Economist）杂志创办于1843年，隶属于英国伦敦经济学人集团，其办刊宗旨为“参与一场推动前进的智慧与阻碍我们进步的胆怯无知之间的较量”，这句话被印在每一期《经济学人》杂志的目录页上。

EIU是经济学人集团的全资子公司。

注2：关于《全球食品安全指数报告》详情，请查询报告官方网站：http：//foodsecurityindex.eiu.com/

附表：

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中国食品安全全球排名第42 高于公众预期

据中国之声《新闻晚高峰》报道，"英国经济学人智库"刚刚发布《全球食品安全指数报告》，和往年一样，这份报告给全球107个国家的食品安全现状做了个排名。中国在其中该排在什么位置？想必每个人心里都有预设的答案。

悲观者说中国排名倒数20%，乐观者给出的数字也不过是50%上下，再看经济学人智库，他们给出的答案是：39%。这份报告依据世界卫生组织、联合国粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据，通过动态基准模型综合评估107个国家的食品安全情况，并给出排名。从理论上说，这个数字，应该比我们的感觉更可信。

指数显示，去年全球食品安全平均53.5分，与上年的53.6分基本持平。发达国家仍然占据排名的前百分之二十五，美国继续高居2013年全球食品安全指数榜首，挪威和法国分列第二和第三。

相较此前一年，中国排名下降4位，在107国中位居第42，其中，食品价格承受力排名47，食品供应能力排名41，质量安全保障能力排名43。

对于42名的排名，中国食品发酵工业研究院前院长、国家食品药品监督管理总局特邀专家孙熲认为，这基本反映了目前我国食品安全的水平。

孙熲：食品安全问题是一个世界性的问题，没有零风险。发达国家有发达国家的食品安全问题。我们跟发达国家相比，G8、G20都赶不上。而食品安全现在排42名，应该说反映了我国的正常情况。

如果42名的排名合理，为什么会有那么多普通百姓的感觉不合理？孙熲直言，在目前媒体环境下，食品安全问题最容易受到关注，而其中，被冤枉者也不在少数。

一个国家的食品安全水平由什么决定？是经济，法律，还是良心？经济学人智库专家组成员艾琳·肯尼迪（Eileen Kennedy）表示，排名过程中，专家组考虑因素众多。

艾琳·肯尼迪：我们的排名也不止关注食品安全水平的绝对值，我相信更重要的还需要关注造成食品不安全的原因，这对于政策的制定更有价值。

这番笼统表述，具体到中国国情，可以概括为：人口多、时间短。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷：中国食品安全的量在全球是最大的，发生问题的概率也是最高的。比如，近30年中农民工5.2亿，相当于欧盟人口的总和。在中国出现的问题，也是发展中出现的问题。三聚氰胺事件的出现，其他的国家几十年、甚至上百年需要解决的问题，在中国被浓缩到了最近几年中。客观地说，中国政府对食品安全的管理在近些年来加大了力度。

而即便是对高于公众预期的42名的排名，孟素荷也强调，唯有"万无一失"，才是最好的排名。

孟素荷：即使排到了第22，如果我们的食品安全有一丝不健康，但是对一个家庭或一个人的伤害就是100%。不应该过分在意这个数字，而应该扎扎实实把食品安全的事情做好。

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今夏最强防癌食物排行

合理饮食本身就是一个重要的防癌措施，在此基础上，可适当补充一些防癌食物，以下供参考。

玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

红薯：含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

南瓜：含极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

麦麸：麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

萝卜及胡萝卜：含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

芦笋：含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。

苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

茄子：含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

大蒜：实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。

海带：海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。

豆类及豆制品：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

蔬菜：百合科蔬菜如葱、洋葱、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白萝卜、芜菁等含有多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。

绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。

另外，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等，均对防癌有益。