食物过敏的应对得讲科学，从发作时的急救、居家处理，到之后的饮食管理、日常预防，都得有章法。
过敏反应分等级，轻重不同处理异
食物过敏的反应有轻、中、重之分，得学会快速判断——皮肤起红斑、痒痒的，是轻度；要是肚子痛、呕吐，就到中度了；一旦喘不上气、打喷嚏，或者头晕、出冷汗，那已经是重度，得立刻重视。尤其要警惕“速发型过敏反应”，有些高致敏食物可能5分钟内就会让喉咙肿起来，这种情况必须马上启动急救。
居家应对有技巧，常用物品要备齐
居家处理过敏，可以备点常用的抗过敏物品——比如口服的第二代抗组胺药，它比第一代的镇静作用轻，不会让人发困；还有外用的炉甘石洗剂，涂在患处能形成一层物理保护膜，缓解红肿和痒。不过不管用什么，都得严格按说明书来，孕妇、哺乳期妈妈或者小朋友用之前，一定要先问医生。
严重过敏别慌，急救步骤要记牢
要是出现喘不上气、嗓子哑、一直头晕这些全身症状，千万不能耽误——第一步就是打120叫救护车！然后让患者平躺着，把腿抬高15-30度，这样能增加回心血量，保证心脏、大脑这些重要器官的供血。如果之前已经确诊过严重过敏，而且有医生开的肾上腺素笔，得立刻扎大腿外侧的肌肉——肾上腺素能快速收缩血管、扩张支气管，逆转过敏性休克的危险。
监测病情别放松，该就医时别犹豫
处理期间得一直盯着病情变化，要是出现这几种情况，必须马上送医院：症状超过24小时还没缓解；原来的症状突然加重；又出现新的过敏反应。还有个“双相过敏”要注意——大概20%的人症状缓解后，6-12小时内可能再次发作，而且这次往往更危险，会影响血压和心跳。到了医院，医生会根据病情分级处理，必要时用输液、激素冲击等方法治疗。
急性期过要管嘴，饮食管理是关键
过敏好了之后，得好好管着饮食。建议写“食物日记”，把每顿吃的食物种类、加工方式（比如煮的还是炸的）、吃完有没有反应都记下来。要是怀疑某样食物致敏，先停3天看看症状有没有消，之后再慢慢加回来——每2-3天加1/4的量，做“食物激发试验”。还要注意“交叉过敏”，比如对虾、蟹这些甲壳类过敏的人，可能对鱿鱼、贝类也过敏，得做特异性IgE检测确认。
日常预防多维度，从小细节入手
预防食物过敏要从日常细节做起：高温蒸煮能让大多数食物的过敏原蛋白变性，降低致敏风险；第一次吃新食物可以用“渐进式饮食法”——从每日推荐量的1/8开始，每餐增加50%，直到吃到正常量；像坚果、海鲜这种高致敏食物，初次食用建议控制在3克以下，先做微量测试。还有最新研究显示，补充含双歧杆菌、乳酸杆菌的复合益生菌，可能通过调节肠道菌群平衡，帮助身体建立免疫耐受。
总的来说，食物过敏的应对得走“全流程”——发作时快速识别、正确急救，居家时用对常用物品，急性期过了管好饮食，日常做好预防。科学应对才能既避开过敏危险，又保证营养摄入，让日子过得更踏实。
