很多家长都有这样的困扰：孩子吃饭时挑三拣四，只吃几种固定食物，蔬菜、肉类或者主食碰都不碰。其实儿童偏食的问题，很多时候和家长的日常行为密切相关——家长的饮食偏好、烹饪习惯甚至引导方式，都可能在潜移默化中影响孩子的饮食习惯。长期偏食会导致孩子蛋白质、维生素、矿物质等营养素摄入不足，可能影响生长发育，比如身高、体重增长缓慢，或者免疫力下降容易生病，因此及时干预非常重要。
家长的这些习惯，可能正在“养出”偏食娃
很多家长没有意识到，自己的一些不经意的行为，其实是孩子偏食的“催化剂”。比如家长自己挑食，吃饭时只夹喜欢的菜，把不喜欢的推到一边，孩子会本能地模仿这种行为，认为“这些食物是不好吃的”；还有的家长烹饪方式单一，每天都是炒青菜、炖肉，食物的颜色、口感没有变化，孩子看了就没兴趣，自然不愿意尝试新食物；更常见的是错误引导方式，比如有的家长为了让孩子吃饭，会说“你不吃完这碗饭，就不能看动画片”，或者强迫孩子吃不爱吃的食物，这种“威胁式”“强迫式”的方法，反而会让孩子对吃饭产生抵触心理，甚至把吃饭当成一种“负担”。这里要纠正一个常见误区：很多家长觉得“孩子大了自然就不挑食了”，但实际上，3-6岁是孩子饮食习惯形成的关键时期，如果这个阶段不及时干预，偏食的习惯可能会持续到成年，影响长期的营养健康。
从家长入手，用这3招帮孩子告别偏食
要改善孩子的偏食问题，家长首先要调整自己的行为，用科学的方法引导孩子。 第一招是以身作则，做孩子的“饮食榜样”。家长在吃饭时要尽量做到不挑食、不偏食，不管是蔬菜、肉类还是主食，都要正常食用，并且可以主动和孩子分享食物的味道，比如“今天的西兰花炒得很脆，吃起来有淡淡的甜味，你要不要试试？”这样的表述能让孩子对食物产生好奇心。另外，家长不要在孩子面前议论食物的好坏，比如“这个鱼腥味太重了，不好吃”，避免给孩子传递负面的饮食信号。需要注意的是，家长要保持一致性，比如不要在孩子面前说“胡萝卜不好吃”，转头又在家人面前说“其实胡萝卜挺有营养的”，这种矛盾的行为会让孩子困惑。 第二招是优化烹饪方式和食物搭配，让孩子“想吃饭”。很多孩子挑食是因为食物的口感或外观不符合喜好，家长可以尝试改变烹饪方法，比如把蔬菜做成卡通造型的饭团，或者把胡萝卜、黄瓜切成小丁和孩子喜欢的虾仁一起炒，让食物看起来更有趣；对于年龄较小的孩子，还可以把蔬菜打成泥，和面条、粥一起煮，既保证营养，又容易被孩子接受。这里有个场景化建议：上班族家长可以利用周末的时间，和孩子一起参与食物的准备过程，比如让孩子帮忙洗蔬菜、搅拌鸡蛋，孩子自己参与做的饭，往往会更愿意吃。需要注意的是，烹饪时要尽量保持食物的原味，避免添加过多的盐、糖或调味品，以免影响孩子的味觉发育——《中国居民膳食指南（2022）》建议，2-3岁儿童每日食盐摄入量不超过2克，4-5岁不超过3克。 第三招是用趣味方式引导，让孩子了解“为什么要吃这些食物”。很多孩子拒绝某种食物，是因为不知道它的好处，家长可以通过绘本、小游戏等方式，让孩子了解食物的营养。比如给孩子看关于蔬菜的绘本，告诉他们“吃菠菜可以让我们的力气变大，像大力水手一样”；或者和孩子玩“食物分类”游戏，把蔬菜、水果、肉类分开，让孩子知道不同食物有不同的作用——蔬菜能提供维生素和膳食纤维，肉类能提供蛋白质，主食能提供能量。对于年龄稍大的孩子，还可以一起看营养科普的动画，让孩子直观地了解食物如何被身体吸收，以及缺乏某种营养会有什么影响，比如缺乏维生素C可能会导致牙龈出血，缺乏钙可能会影响骨骼生长。需要注意的是，引导过程中要避免用“你不吃蔬菜就会长不高”这样的威胁性语言，而是用积极的方式鼓励孩子尝试。
关注孩子的消化问题，也是改善偏食的关键
除了家长的因素，孩子自身的消化功能也可能影响饮食习惯。有的孩子偏食并不是因为“挑嘴”，而是因为消化功能较弱，吃了某些食物后会出现腹胀、腹痛等不适，所以才会拒绝这些食物。家长要注意观察孩子的消化情况，比如孩子吃完饭后是否有哭闹、肚子胀的表现，或者大便是否干燥、不成形。 如果怀疑孩子消化不好，可以先尝试通过适量运动来改善。比如饭后带孩子散散步，或者做一些简单的亲子游戏，比如“老鹰捉小鸡”“躲猫猫”，这样可以促进胃肠蠕动，增强消化能力。需要注意的是，运动要适量，避免在饭后立即进行剧烈运动，以免引起胃部不适；特殊人群比如患有先天性胃肠疾病的儿童，运动前要咨询医生，确保运动方式安全。 如果运动调理效果不明显，可以在医生的指导下给孩子补充益生菌。益生菌可以帮助调节肠道菌群，改善消化功能，但要注意“益生菌不能替代药品，具体的菌种选择和服用剂量需遵医嘱”，不要自行给孩子购买和服用，尤其是过敏体质的孩子，要确认益生菌中不含过敏原。另外，家长不要把益生菌当成“万能药”，如果孩子的消化问题持续存在，或者伴有呕吐、腹泻等症状，要及时带孩子到正规医疗机构就诊，排除其他疾病的可能。
这些常见疑问，家长要知道
很多家长在改善孩子偏食的过程中，会遇到一些困惑，这里解答两个常见问题： 第一个问题：“孩子只爱吃零食，不爱吃饭怎么办？”首先要控制孩子的零食摄入量，尤其是饭前1小时内不要给孩子吃零食，避免影响正餐的食欲；其次，要把零食换成健康的选择，比如水果、原味坚果（3岁以下的孩子要磨成粉末或小块，避免呛噎）、无糖酸奶等，代替高糖、高油的零食；另外，家长要以身作则，自己不要在饭前吃零食，给孩子树立良好的榜样。需要注意的是，不要完全禁止孩子吃零食，适当的零食可以补充能量，但要选择健康的种类和控制量。 第二个问题：“孩子尝试新食物后，出现恶心的反应怎么办？”这种情况很常见，因为孩子的味觉比较敏感，对于新的口感、味道可能会有排斥。家长不要强迫孩子继续吃，可以过几天再尝试，或者把新食物和孩子喜欢的食物搭配在一起，比如把少量青菜和孩子喜欢的土豆泥混合，让孩子逐渐适应。另外，家长可以自己先吃新食物，表现出“很好吃”的样子，激发孩子的好奇心。需要强调的是，每个孩子接受新食物的时间不同，有的孩子可能需要尝试10次以上才能接受，家长要有耐心，不要轻易放弃。
最后要提醒家长，如果孩子的偏食问题比较严重，比如长期只吃1-2种食物，或者出现身高、体重增长缓慢（低于同年龄、同性别儿童生长曲线的第10百分位）、免疫力下降（比如每月感冒2-3次）等情况，要及时带孩子到正规医院的营养科或儿科就诊，由医生评估孩子的营养状况，并给出专业的调整建议。不要自行给孩子使用保健品或偏方，以免对孩子的健康造成影响。
