舌尖上的假期，这张嘴跟你算是享福了

国庆佳节，美食盛宴，健康饮食不可忘。今天，广州医科大学附属第二医院消化内科何淦清医生，给您准备了节日餐桌上的健康小妙招，让美味与健康同行。

1、避免食物中毒小贴士

（1）不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物，死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。

（2）购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品；建议不要购买散装白酒和植物油。

（3）选择新鲜食材，充分加热，加工食物时要做到生、熟分开，避免生熟交叉污染。

（4）隔夜食品须经加热煮透后方可食用。海鲜类食品尤其要注意，确保完全熟透再食用。

（5）养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

（6）进餐后岀现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即自行救治，可用筷子或手指刺激咽部催吐，以尽快排岀毒物。

2、节日聚会健康饮酒指南

酒精有害健康不建议喝酒，但是面对长辈、朋友的相劝，躲不掉的酒怎么办？健康饮酒小技巧学起来：

技巧一：酒前

1、避免空腹饮酒。空腹饮酒最伤肝脏。酒精代谢95%都是在肝脏内进行，这是饮酒伤肝的原因，胃部在没有任何食物的情况下，对酒精吸收得非常快，5分钟左右便可进入血液中，如果肝脏排毒“忙不过来”，人体就会出现明显的酒精中毒症状。

2、喝酒之前，吃7分饱就很合适。也可以喝瓶牛奶，其中加砂糖或蜂蜜的牛奶既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。如果担心喝酒后脱水会使盐分丢失，可提前适量饮些淡盐水或补液盐。

技巧二：酒中

饮食搭配。饮酒时搭配一些高蛋白、高纤维的食物，如坚果、蔬菜等，有助于减缓酒精的吸收。喝酒速度不要过快，慢慢喝。喝酒时不要饮用冰水、柠檬水、碳酸饮料等刺激性的饮品，避免刺激肠胃。

技巧三：酒后

酒后吃一些容易消化的食物，比如面条、稠粥。

甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和梨、马蹄、西瓜、甜柿之类的水果，水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，加快分解代谢从而解酒。如果醉酒者已神志不清，应将其摆成复原卧位或侧卧位，不要平卧，这样能防止舌头后坠和呕吐物误吸，当呕吐物流出，要及时清理，确保呼吸道畅通。

当然，最重要的是：

1、适量饮酒，1个标准饮酒单位约为14克纯酒精，相当于一瓶啤酒或一小杯白酒。男性每日不超过2个标准饮酒单位，女性不超过1个。

2、能不喝就不喝，能少喝就少喝，不劝酒。喝酒不开车！

（文/广州医科大学附属第二医院）