2015安利纽崔莱营养中国行广州站：提高营养素养抗击营养谣言

2015年12月27日，由中国健康教育中心指导，环球时报社、生命时报社主办，安利（中国）日用品有限公司赞助的“2015安利纽崔莱营养中国行”分站活动在广州顺利举行。家庭医生在线编辑了解到，广东省健康教育中心主任汤捷、环球时报社务委员董南、首都保健营养美食学会执行会长王旭峰、暨南大学新闻传播学院副院长张晋升，与到场的媒体代表及自媒体代表就《营养与新媒体传播》进行了深入探讨。

2015安利纽崔莱营养中国行广州站

营养谣言愈演愈烈 提高民众营养素养成健康难点

在当今新媒体遍地开花的新环境下，如何提高公众的营养素养已经成为了传播领域研究的热点和难点。广州人以会吃而闻名全国，然而，在现实生活中由于饮食传统观念的影响、营养知识的缺乏，不少人仍存在着对食物选择或搭配不合理的状况，陷入了一些误区，如：将煲汤作为补充营养的重要手段；相信山珍海味是最有营养的；认为青菜寒凉而不敢多吃等。在新媒体“一键转发”的便利性催化下，有些营养谣言愈演愈烈。王旭峰作为中央电视台多个节目的常驻嘉宾，就《营养大咖的新媒体传播经验》侃侃而谈。

首都保健营养美食学会执行会长 王旭峰

王旭峰认为，提高民众营养素养，关键是要有效传播正确的营养理念：“食物多样、合理膳食、吃动平衡”，摄入五彩斑斓的食物，均衡补充各类营养素。现代营养学认为，蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维是人体必需的七大营养素，植物化学物质也因为对健康的重要作用，受到越来越多的关注。无论食材发生怎么样的改变，均衡补充各类营养素的核心理念不能动摇。

作为一名资深营养师，王旭峰除了提倡食物多样、合理膳食外，也在“吃动平衡”上做出表率，为健康新媒体传播提供了一个经典案例。早在2013年，王旭峰发起了一个“坚持锻炼一百天”的活动，每天锻炼至少半小时，并通过微博图文直播。100天过去后，有5万余网友加入了这次活动。“阳光是最好的防腐剂，这种形式一方面让公众监督自己，坚持锻炼，同时也会带动身边的人一起锻炼。”王旭峰用正面的、有感染力的方式来做好新媒体传播。

如何抗击营养谣言？正面传播是关键

就《如何正面传播营养知识》，暨南大学新闻传播学院副院长张晋升提出了更多系统、专业的见解。

暨南大学新闻传播学院副院长 张晋升

随着微博、微信、网站等新媒体的兴起，新闻呈现出及时性、随动性的特点。“人人都是记者”成为一种普遍现象，信息发布渠道的便捷让公众很方便地拥有了话语权，“知识鸿沟”不复存在，健康教育“知信行”的模式遇到了极大的挑战。目前，健康传播呈现出专业性强、解读力弱的现象，面对良莠不齐的健康信息，有的人偏听偏信、有的人道听途说、有的人以讹传讹，引起了一场新的混战。

在微信、微博等新媒体上，食物营养类的健康谣言最为常见。一是营养与健康直接挂钩，而食物营养健康谣言时不时“现身”袭击公众的心理底线；二是一些内容不完整的传言和信息问题流入社会，由于人们主观意识的参与，信息在传播过程中发生变形；三是正确、真实的营养信息相对缺乏，容易让一些谣言乘虚而入。因此，新的形势为健康媒体从业者提出了更高的要求，正面、可读性强、高质量的营养科普作品，是抗击营养谣言的最佳手段。

那么，健康媒体应当如何帮助民众抗击营养谣言呢？俗语说：“谣言止于智者”。面对各种精心包装的谣言，媒体从业者首先要从提高公众的营养素养着手。对于公众，一定要教会他们擦亮双眼的方法，看到营养知识就多思考一分，一般从以下三步着手。首先，找到说法的出处；其次，验证发言人的资质，看发言人研究的领域与自身的言论是否属于同一领域；然后，研究同领域其他专家的说法，并进行比对，不可偏听偏信。这一步骤能有效识别时下流行的 “草莓致癌”、“无糖食品吃不胖”等常识性谣言。

安利（中国）日用品有限公司公共事务总监 许丽心

安利（中国）日用品有限公司公共事务总监许丽心在会上指出，传播营养健康知识是保健品企业应尽的社会责任。安利纽崔莱作为世界保健食品行业的领导品牌，一直致力于传播权威、正确的营养知识，提高公众抗谣能力；此次营养中国行广州站活动邀请专家、媒体从业者以及营养达人展开“三方头脑风暴”，希望能借“新媒体”的快车，切实为广州民众的营养素养添砖加瓦。

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