食品安全法拟禁止对蔬菜瓜果使用剧毒高毒农药

20日提请全国人大常委会审议的食品安全法修订草案三审稿提出：国家鼓励和支持使用高效低毒低残留农药，推动剧毒、高毒农药替代产品的研发和应用，加快淘汰剧毒、高毒农药。剧毒、高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。

针对保健食品乱象多的问题，食品安全法修订草案三审稿提出，保健食品应明确原料目录，除名称、用量外，还应当包括原料对应的功效。保健食品标签说明书应与注册或备案内容一致，并声明“本品不能代替药物”。

广告法三审稿对健康养生类栏目作出规定，电台、电视台等不得以介绍健康、养生知识等形式变相发布医疗、药品、医疗器械、保健食品广告。

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从科学客观的角度讲，目前还没有哪种产品能高效地去除蔬菜水果中的农药残留，因此，果蔬食用前的清洗过程很重要。

1、清水浸泡清洗法。主要用于叶类蔬菜，如韭菜、小白菜，一般先用清水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分钟以上。必要时可以加入果蔬清洗剂，促进农药的溶出。一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可先用清水清洗，再在盐水中泡一下。

2、碱水浸泡清洗法。大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此用碱水清洗可有效去除蔬菜上的有机磷类农药残留。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5～15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

3、加热烹调法。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加速分解，所以也可用加热的方法去除蔬菜上的氨基甲酸酯类农药残留。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪，可清除部分残留农药。

4、清洗去皮法。对于如生姜、黄瓜、丝瓜、萝卜、土豆等茎类和瓜类蔬菜以及苹果、梨、猕猴桃等带皮的水果，削皮后再用清水漂洗。

5、储存保管法。农药残留能够在空气中逐步释化、分解，因此，蔬菜买回后，不要立即烹制。有研究表明，冬瓜、南瓜等农产品在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48%左右，刚买回来的蔬菜阳光下晒10分钟左右，可使残留农药分解、失活。