农业部副部长：决不让病死畜禽上餐桌

近日，国务院办公厅印发了《关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见》。农业部副部长于康震表示，决不让病死畜禽上餐桌。

病死畜禽数量大、范围广、处理难

于康震介绍，我国是一个畜牧业生产大国，年饲养生猪11.9亿头、牛1.5亿头、羊5.7亿只、家禽176.2亿只。近年来，我国畜禽规模化养殖比例不断提升，目前年出栏生猪50头以上的养殖场（户）比例为69.9%，肉牛10头以上的比例为45.1%，羊30只以上的比例为57.3%，肉禽10000只以上的比例为71.9%。但畜牧业总体生产水平仍然较低，散养比例仍然较高，病死畜禽数量较大、涉及范围广、处理难度大。

于康震说，病死畜禽无害化处理是影响民生的大事，是养殖业发展中存在的普遍性、长远性问题，必须用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全。

病死畜禽处理不当或造成疫病传播

如果病死畜禽被养殖者随意抛入江河湖海，或被不法商贩“改头换面”之后送上消费者餐桌，会造成什么影响？于康震说，对病死畜禽如若处理不当不但会有发生动物疫病和人畜共患病的风险，给畜牧业生产安全和公共卫生安全带来影响，还会造成环境污染，甚至造成严重的社会影响。

于康震说，“及时处理、清洁环保、合理利用”是对病死畜禽无害化处理的必然要求。病死畜禽易腐烂，降解慢，携带有大量病原微生物，若得不到及时处理，有可能造成动物疫病传播，并影响生产生活环境。病死畜禽无害化处理操作不规范，处理不完全，处理过程中也会产生水污染、大气污染等问题。病死畜禽含有丰富的油脂和蛋白质，如果不能资源化利用，不仅影响病死畜禽无害化处理工作的可持续性，也不利于建设资源节约型、环境友好型社会。

人吃病死畜禽危害健康

吃食病死畜禽的肉及内脏对人的身体健康产生的危害，主要表现在三个方面：一是畜禽发生疫病受细菌、病毒、寄生虫等侵袭，人吃食后可直接受到这些病原微生物和寄生虫的感染。二是畜禽在发病期间病原微生物及寄生虫在畜禽体内产生毒素，人吃食其肉或内脏可引起不同程度的中毒反应。三是畜禽发病时大量兽药的使用造成药物在畜禽体内的残留，人吃食后药物的副作用将使人发生病症或使人体形成对抗生素等药物的抗药性。