每天吃酸奶是否健康？专家发表意见

Is It Healthy To Eat Yogurt Every Day? Experts Weigh In

大多数人都会每周至少吃一两次酸奶。无论是在制作奶昔时加入酸奶，还是在当地的咖啡馆从冷柜中拿一瓶，或者在忙碌的早晨随手抓一杯酸奶放进包里，我们选择酸奶是因为相信它具有出色的营养成分，并且易于食用——尤其是在外出时。

但是，我们是否过于自信了呢？酸奶真的像我们所认为的那样是一种营养丰富的食品吗？即使它是，是否有可能摄入过多的好东西反而不好呢？作为一个非常喜欢酸奶（并且经常吃）的人，我非常认真地对待这些问题，因此我深入研究了这个话题，咨询了两位营养师并阅读了大量文章。以下是您需要了解的所有内容：

让我们谈谈那份令人惊叹的营养简历：

毫无疑问，酸奶带来了一些惊人的健康益处。根据注册营养师Jessica Cording的说法，乳制品酸奶是钙、维生素B-12、核黄素、钾和磷的良好来源。它还含有大量的蛋白质（根据不同类型和品牌，一份5.3盎司的酸奶可以含有高达16克的蛋白质！），而且由于美国大多数乳制品都添加了维生素D，所以它也是维生素D的良好来源。

许多类型的酸奶还含有益生菌，即有益细菌，根据注册营养师Kim Yawitz的说法，“有助于优化肠道内好菌和坏菌之间的平衡。”Yawitz分享说，食用富含益生菌的酸奶可能有助于“抵御肠道感染，缓解肠易激综合症的症状，并降低结肠癌的风险。”考虑到对肠道健康的益处、所有这些维生素和矿物质以及蛋白质的提升，每天早上喝一杯酸奶似乎是一个双赢的选择。

然而...（让我们不要过于激动！）

并非所有的酸奶都是平等的。虽然酸奶可以带来巨大的健康益处，但其具体的营养价值取决于你所消费的酸奶类型。例如，只有某些类型的酸奶才含有对肠道有益的活性益生菌。Yawitz分享说，酸奶中的天然益生菌在巴氏杀菌过程中实际上已经死亡，因此只有那些制造商在巴氏杀菌后重新添加了细菌的酸奶才含有它们。这些重新强化的酸奶是为了使我们的肠道受益；任何包装上没有标明“活性益生菌”的酸奶都不会对您的肠道有任何好处。

此外，特定酸奶的营养价值还会因其添加糖的量而大不相同。根据Yawitz的说法，一种“看似无害的水果味酸奶”可能含有与一份冰淇淋一样多的添加糖。不信吗？看看这种流行品牌的6盎司草莓酸奶的营养成分：它只含有5克蛋白质和惊人的18克糖。相比之下，该品牌的香草冰淇淋也含有（你猜对了！）18克糖。我不知道你们怎么想，但如果让我选择的话，我可能会选择冰淇淋。

显然，酸奶有潜力成为每个工作日早晨的一个很好的健康选择，但这并不是必然的。

那么你应该买什么呢？

在选择早晨的“一杯酸奶”时，有一些好的经验法则可以遵循。无论是逛超市的乳制品区还是在当地咖啡馆拿一杯，以下是你应该寻找的东西：

选择高蛋白。 如果你希望在午餐前保持能量，最大化酸奶的高蛋白潜力尤为重要。Cording通常推荐希腊或冰岛风格的酸奶，因为这些品种“蛋白质含量更高，会让你感觉更饱腹。”但她也指出，并不是每个人都喜欢高蛋白酸奶，如果你更喜欢普通非希腊风格酸奶的口感，也不必为了额外的一点蛋白质而强迫自己选择它。相反，她建议在早餐中加入其他来源的蛋白质。

避免添加糖。 除非你真的想在早餐时吃甜点（这当然也有时间和场合！），否则按照Cording的建议，选择“无味”的酸奶而不是加味（即加糖）的酸奶。但如果你真的很讨厌纯酸奶，也不要绝望：Cording建议寻找低糖选项或使用“天然糖替代品，如阿洛酮糖、罗汉果和甜菊糖”的产品。她还建议将纯酸奶和加味酸奶混合在一起，并逐渐调整比例，以便“你的味蕾适应。”

保持发酵。 确保你真正获得所有益生菌的好处，通过检查标签确保你的酸奶已经重新添加了这些细菌。Yawitz建议寻找标签上有“活性和活菌”字样的产品，并查看成分列表中的特定菌株。

酸奶有潜力成为饮食中的一种高度健康的食物，但这绝对不是必然的。下次购买时，请务必仔细检查包装上的标签，以确保你能够充分利用早晨那杯酸奶的全部益处。

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