桃仁Peach kernel

核心定义

详细定义

桃仁是蔷薇科植物桃（Prunus persica）的干燥成熟种子，属于李属植物。其主要成分包括脂肪油（含亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸）、苦杏仁苷、苯甲酸、挥发油及微量元素等。在非医用场景下，桃仁常作为食品或保健品原料使用。

健康益处

1. 提供必需脂肪酸：桃仁中的不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康，支持细胞膜结构和代谢功能。
2. 抗氧化作用：含有的苯甲酸等成分具有抗氧化特性，可能帮助减少自由基损伤。
3. 传统食用价值：在烹饪中用于增加食物口感和营养，如制作糕点、饮品或炖菜。

注意事项

1. 适量食用：过量摄入可能引起消化不良，如腹泻或腹胀。
2. 苦杏仁苷的风险：桃仁中的苦杏仁苷在体内可转化为氢氰酸，过量可能导致中毒（如头晕、呼吸困难），需控制每日摄入量。
3. 特殊人群慎用：孕妇、哺乳期女性及凝血功能障碍者应咨询医生后食用，因其可能影响血液凝固。

参考文献

1. 李校堃等. (2018). 中国药用植物志. 科学出版社.
2. Zhou J, et al. (2016). Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 80(10), 1853–1859.
3. 中国国家卫生健康委员会. (2020). 食品安全国家标准 食用油脂制品.