蛾Moth

核心定义

详细定义

蛾是昆虫纲鳞翅目昆虫的成虫，通常具有鳞翅和夜间活动的习性。作为可食用昆虫的一种，其蛋白质含量较高，含必需氨基酸及矿物质（如锌、铁），常被视作替代传统动物蛋白的潜在食物来源。

健康益处

1. 高蛋白、低脂肪：蛾的蛋白质含量可达干重的50%-60%，且脂肪含量较低，适合低脂饮食需求。
2. 必需营养素：富含B族维生素（如烟酸、硫胺素）和矿物质（如钾、镁）。
3. 可持续性：养殖蛾类的资源消耗（如水、饲料）远低于传统畜牧业，符合环保饮食趋势。

注意事项

1. 过敏风险：可能引发类似甲壳类或尘螨的过敏反应，初次食用需谨慎。
2. 寄生虫与病原体：未充分烹饪可能携带病原微生物或寄生虫，需确保高温处理。
3. 环境与来源：避免食用来源不明的蛾类，工业污染区域的昆虫可能富集重金属。
4. 文化接受度：部分人群对食用昆虫存在心理抵触，需根据个人接受程度选择。

参考文献

1. Food and Agriculture Organization (FAO). (2013). Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security. Rome: FAO.
2. Rumpold, B. A., & Schlüter, O. K. (2013). Comprehensive Revie of the Nutritional Composition of Insects in Journal of Food Composition and Analysis.
3. Halloran, A., et al. (2019). Allergy Risks Associated with Entomophagy in Clinical and Translational Allergy.